Adana Yöresel Yemekleri: Yüksük Çorbası

Adana Çorbaları Adana Yöresel Yemekleri içinde ayrı bir yere sahip. Tıpkı Analı Kızlı Çorbası gibi Adana Yüksük Çorbası da onlardan biri. İşte Yüksük Çorbası malzemeleri ve tarifi.

Adana Yöresel Yemekleri, Adana'nın verimli topraklarının ve M.Ö.3.000 yılına kadar uzanan tarihinin tüm unsurlarını taşır. O yüzden Adana Yemekleri Tarifi Adana yöresinin reçetelerine uygun olarak yapılmalıdır. İşte Yöresel Adana Çorbalarından Yüksük Çorbası için gerekli malzemeler ve tarifi. 

Yöresel Adana Yüksük Çorbası için malzemeler neler?

  • 500 gr mantı (hazır mantı da olabilir)
  • Yaklaşık 2 litre su
  • Tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi(fazla ekşi olmayandan)
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • 4-5 diş sarımsak

Yüksük Çorbası nasıl yapılır?

Tencereye suyu ve tuzu koyun, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine mantıları ekleyip kaynatın. Mantı kaynaya dek ayrı bir tavaya sıvı yağ ve salça koyu karıştırarak kavurulun.

Sarımsakları ezip, kuru nane, nar ekşisi ve biraz da su ile tavadaki salçalı sosa ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Sosu kaynadıktan sonra tenceredeki mantıya ekleyin ve özleşene kadar kaynatın. Dilerseniz içine haşlanmış nohut ilave edebilirsiniz. Servis tabaklarına alıp servis yapın. 

Adana'da Tarım ve Gıda Üretimi

Adana’nın toplam 1.403.000 ha yüzölçümünün %38’i tarım alanı, %41’i orman, %4 ‘ü çayır mera alanı, %17’si iskan su yüzeyi sanayi alanıdır.

Adana'da 539.000 hektarlık tarım alanının

  • %79’u tarla arazisi,
    %14’ü meyve alanı,
    %7’si sebze arazisidir.

Seyhan, Ceyhan ve Berdan nehirleri sayesinde ülke ortalamasının üzerinde verim ile çok farklı ürünler yetiştirilebilmektedir.

Bu kadar verimli ve bereketli topraklar kuşkusuz Adana Mutfak Kültürü'nü zenginleştirmiş, Adana Yöresel Yemeklerini benzersiz kılmıştır. 

Adana'da yetişen tarım ürünleri

Adana ili;

  • 1.4 milyon ton Narenciye üretimi ile Türkiye üretimin %28’ini karşılamakta olup bu alanda Türkiye birincisidir.
  • 1 milyon ton Karpuz üretimi ile Türkiye’deki karpuz üretiminin %25’ini karşılamakta olup bu alanda Türkiye birincisidir.
  • 9 bin ton Soya üretimi ile Türkiye soya üretiminin %56’sını karşılamakta olup bu alanda Türkiye birincisidir.
  • 192 bin ton Greyfurt üretimi ile Türkiye greyfurt üretiminin %77’sini karşılamakta olup bu alanda Türkiye birincisidir.
  • 98 bin ton Yerfıstığı üretimi ile Türkiye yerfıstığı üretiminin %57’sini karşılamakta olup bu alanda Türkiye birincisidir.
  • 842 bin ton Dane Mısır üretimi ile Türkiye dane mısır üretiminin %15’ini karşılamakta olup bu alanda Türkiye ikincisidir.
  • 11 bin ton Bal üretimi ile Türkiye bal üretiminde bu alanda Türkiye üçüncüsüdür.
  • 682 bin ton Buğday üretimi ile Türkiye üretiminin %3’ünü karşılamaktadır.
  • 842 bin ton Mısır üretimi ile Türkiye üretiminin %5’ini karşılamaktadır.
  • 206 bin ton Pamuk üretimi ile Türkiye üretiminin %8’ini karşılamaktadır.
  • 177 bin ton Ayçiçeği üretimi ile Türkiye üretiminin %10’unu karşılamaktadır.

Bütün bu ürünler dışında Susam, Fiğ, Nohut, Patates, Soğan, Arpa, Fasülye, Patlıcan, Nar, Zeytin, Şeftali, Nektarin, Elma, Badem, Ceviz, Kiraz, Üzüm, Biber, Kavun, Domates, Lahana, Salatalık, Ispanak, Bezelye gibi yüzlerce çeşit sebze, meyve ve tahıl üretimi ile Türkiye’nin en önemli tarım üretim alanlarına sahiptir.

Kaynak: Türkiye Kültür Portalı 

30 Ağu 2022 - 19:15 Adana- Yemek Tarifleri


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.