Adana Yöresel Yemekleri : Analı Kızlı Çorbası

Analı Kızlı Çorbası Adana Yöresel Yemekleri ve çorbaları içinde hemen aklımıza gelen lezzetlerden biri. Peki Adana usulü Analı Kızlı Çorbası nasıl yapılır? İşte Analı Kızlı Çorbası için gerekli malzemeler ve yapılışı.

Tarih boyunca farklı uygarlıkların hüküm sürdüğü Adana tarımsal ürünleri hem de tarıma dayalı gıda sanayii ile oldukça zengin ve gelişmiş illerimizden. Bölgede sebze ve meyve yetiştiriciliği kadar mısır tarımı da dikkat çekici bir büyüklüğe sahip. 

Yöresel Adana Analı Kızlı Çorbası malzemeleri 

  • 1,5 kg. ince bulgur
  • 1 kg. kıyma
  • 2-3 baş soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 bardak haşlanmış nohut
  • 2 kaşık salça
  • 2 kaşık yağ
  • Tuz, kırmızıbiber, kuru nane ve karabiber

Adana Yemekleri : Analı Kızlı Nasıl Yapılır

Bulgurun içine un, yumurta, tuz ve kırmızıbiber eklenerek su yardımıyla yoğrulur. Soğanlar ince ince kıyılır. Kıyma ile karıştırılarak yağda kavrulur. Kavrulmuş kıymaya salça ve maydanoz koyularak soğutulur.

Daha önce yoğrulan bulgurlardan küçük yuvarlak parçalar koparılarak oyulur. Oyulan köftenin içine kıymalı iç konularak iri ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır.

Bulgurun bir kısmı da içi boş küçük yuvarlaklar haline getirilir. Hazırlanan köfteler kaynamış suda haşlanır. Kaynamış nohut ilave edilir.

Kızgın yağ ve salça dökülerek malzemeler pişene kadar çorba kaynatılır. Çorba piştikten sonra limon sıkılarak servis yapılır.

Adana'da Tarım ve Gıda Üretimi

Adana’nın toplam 1.403.000 ha yüzölçümünün %38’i tarım alanı, %41’i orman, %4 ‘ü çayır mera alanı, %17’si iskan su yüzeyi sanayi alanıdır.

Adana'da 539.000 hektarlık tarım alanının

  • %79’u tarla arazisi,
    %14’ü meyve alanı,
    %7’si sebze arazisidir.

Seyhan, Ceyhan ve Berdan nehirleri sayesinde ülke ortalamasının üzerinde verim ile çok farklı ürünler yetiştirilebilmektedir.

Bu kadar verimli ve bereketli topraklar kuşkusuz Adana Mutfak Kültürü'nü zenginleştirmiş, Adana Yöresel Yemeklerini benzersiz kılmıştır. 

 Adana'da yetişen tarım ürünleri

Adana ili;

  • 1.4 milyon ton Narenciye üretimi ile Türkiye üretimin %28’ini karşılamakta olup bu alanda Türkiye birincisidir.
  • 1 milyon ton Karpuz üretimi ile Türkiye’deki karpuz üretiminin %25’ini karşılamakta olup bu alanda Türkiye birincisidir.
  • 9 bin ton Soya üretimi ile Türkiye soya üretiminin %56’sını karşılamakta olup bu alanda Türkiye birincisidir.
  • 192 bin ton Greyfurt üretimi ile Türkiye greyfurt üretiminin %77’sini karşılamakta olup bu alanda Türkiye birincisidir.
  • 98 bin ton Yerfıstığı üretimi ile Türkiye yerfıstığı üretiminin %57’sini karşılamakta olup bu alanda Türkiye birincisidir.
  • 842 bin ton Dane Mısır üretimi ile Türkiye dane mısır üretiminin %15’ini karşılamakta olup bu alanda Türkiye ikincisidir.
  • 11 bin ton Bal üretimi ile Türkiye bal üretiminde bu alanda Türkiye üçüncüsüdür.
  • 682 bin ton Buğday üretimi ile Türkiye üretiminin %3’ünü karşılamaktadır.
  • 842 bin ton Mısır üretimi ile Türkiye üretiminin %5’ini karşılamaktadır.
  • 206 bin ton Pamuk üretimi ile Türkiye üretiminin %8’ini karşılamaktadır.
  • 177 bin ton Ayçiçeği üretimi ile Türkiye üretiminin %10’unu karşılamaktadır.

Bütün bu ürünler dışında Susam, Fiğ, Nohut, Patates, Soğan, Arpa, Fasülye, Patlıcan, Nar, Zeytin, Şeftali, Nektarin, Elma, Badem, Ceviz, Kiraz, Üzüm, Biber, Kavun, Domates, Lahana, Salatalık, Ispanak, Bezelye gibi yüzlerce çeşit sebze, meyve ve tahıl üretimi ile Türkiye’nin en önemli tarım üretim alanlarına sahiptir.

Kaynak: Türkiye Kültür Portalı 

Kilis Yöresel Yemekleri ve Kilis Ev Yemekleri

30 Ağu 2022 - 19:14 Adana- Yemek Tarifleri


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.