Kilis Yöresel Yemekleri: Cennet Çamuru

Kilis'in Coğrafi İşaret Tescilli yemeklerinden olan Cennet Çamuru nasıl yapılır? İşte Yöreye özgü malzemeleri ve tarifi ile Kilis Cennet Çamuru.

Zengin mutfak kültürünü Coğrafi İşaretli Ürünleri ile de zenginleştiren Kilis'e yolunuz düşerse Cennet Çamuru tadına mutlaka bakılması gerekenler listenizde olmalı. İşte İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından verilen Cennet Çamuru malzemeleri ve tarifi. 

Cennet Çamuru için gerekli malzemeler

  • 1 kg tel kadayıf (Sarı renkli ve özlü)
  • 250 gr tereyağı
  • 700 gr kaymak
  • 400 gr toz şeker (2 su bardağı) 1 Tatlı kaşığı tarçın
  • 2 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 avuç antep fıstığı

Cennet Çamuru nasıl yapılır?

Kadayıflar tahta üzerinde yağa sürülmüş bıçak ile 1 cm boyunda kıyılır. 50 cm çapında yuvarlak bir tepside yağ eritilir. Kırılan kadayıfla karıştırılır.

Kadayıfın yarısı tepsiye konur. 2 su bardağı şeker kadayıfın ortasına konur. Kalan kadayıflarla şekerin üzeri kapatılır. Kadayıfın üzeri başka bir tepsiyle örtülür. Bu şekilde kısık ateşte kadayıf alttan pembeleşe, şeker eriyene kadar pişirilir.

2 Su bardağı şekerin üzerine 1 su bardağı su konur, çelik bir tencerede kaynatılarak koyu kıvamlı bir şurup hazırlanır. Kavrulmuş kadayıfın üzerine dökülür. Karıştırılarak ateşten alınır.

İstenirse 200 gr kuş pisi çekilmiş fıstık da konur

Kadayıf tepsiye bir parmak kalınlığında yayılır. Üzerine boşluk bırakmadan öbek öbek kaymak konur.

Kaymağın üzerine pudra şekeri eklenir. Dövülmüş fıstık serpilir. Tarçınla süslenir.  Sıcak servis yapılır.

İl İl Türkiye Yöresel Yemekleri

Edirne'den Kars'a, Sinop'tan Hatay'a Türkiye'nin tüm illeri birbirinden lezzetli yöresel yemekleri ile turizmin ve kültürün önemli bir parçası.İl il Türkiye Yöresel Yemekleri nelerdir diye sorduğumuzda öne çıkan tüm lezzetleri sizler için listeledik. 

Kilis Yöresel Yemekleri hakkında bilinmesi gerekenler

Gaziantep’in bir ilçesi iken 1995 yılında alınan Bakanlar Kurulu kararı ile Türkiye’nin 79’uncu ili statüsüne kavuşan Kilis kayıtlara göre M.Ö 3000 yılına kadar uzanan bir tarihe sahip.

Kilis yöresel yemekleri “günlük pişen yemekler” ve “özel günlerde yapılan yemekler” olmak üzere ikiye ayrılır.

Et ve bulgur Kilis Yöresel Yemeklerinin temelini oluşturur. Bölgeye yakınlığı nedeniyle Halep Mutfağı esintilerini de taşıyan yöresel Kilis yemeklerinin en önemli özelliği ise yöreye has Kilis Zeytinyağının eşsiz lezzetinden geliyor olsa gerek. 2020 yılında 'Berlin Global Olive Oil Awards” yarışmasından Altın Madalya ile dönen Kilis Zeytinyağı yörenin en önemli tarımsal ürünlerindendir.

Yöreye özgü bir diğer önemli tarımsal ürün de   Kilis Karası ya da Horoz Karası üzümüdür. Suriye sınırına yakın bölgelerde ekiminin yoğunlaştığı Kilis Karası için ayrıca her yıl Üzüm Festivali de düzenlendiğinin altını çizmemiz gerek.

Kilis, Coğrafi İşaret Tescili almış 5 farklı yöresel yemeği ile her köşesinden buram buram tarih ve kültürel zenginlik fışkıran illerimizden. Kilis Katmeri, Kilis Tava, Kilis Zeytinyağı, Cennet Çamuru ve Kırk SemseK Kilis’in tescilli lezzetlerinden.

Kilis İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Telefon:+90 (348) 780 17 00

Faks:+90 (348) 780 17 24

E-Posta: [email protected]

Adres:Ekrem Çetin Mah. Vali Güner Özmen Cad. Alaeddin Yavaşça Kültür Merkezi Kat:1 KİLİS

Kaynak: Kilis İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü 

30 Ağu 2022 - 03:22 Kilis- Yemek Tarifleri


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.