Türkiye’nin peynirlerini İtalya’da tanıttılar!

İtalya’da gerçekleştirilen Erasmus BestCHEESE Proje Toplantısında, Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nden Prof. Dr. Ayhan Filazi, “Peynir yapımında kullanılan sütlerde kimyasal bulaşanlar”, Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli de “Karadeniz peynirleri” konulu sunum yaptılar. İtalya, Slovenya ve Slovakyalı katılımcılar da yöresel peynirlerini tanıttılar.

Türkiye’nin peynirlerini İtalya’da tanıttılar!
Türkiye’nin peynirlerini İtalya’da tanıttılar!
+1
Haber albümü için resme tıklayın

İtalya’da gerçekleştirilen Erasmus BestCHEESE Proje Toplantısında, Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nden Prof. Dr. Ayhan Filazi, “Peynir yapımında kullanılan sütlerde kimyasal bulaşanlar”, Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli de “Karadeniz peynirleri” konulu sunum yaptılar. İtalya, Slovenya ve Slovakyalı katılımcılar da yöresel peynirlerini tanıttılar.

Kısa adı BestCHEESE olan Erasmus + Programı Mesleki Eğitim için Stratejik Ortaklıklar faaliyeti kapsamında Eskişehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü adına hibe desteği alan “Yöresel Peynirlerin Üretim Teknolojileri ve Hijyen Standartlarının AB Işığında İncelenmesi” Projesi’nin dördüncü toplantısı, İtalya Agrigento'da gerçekleştirildi.

Toplantıya, Türkiye’den Proje koordinatörü kurum olarak Eskişehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi, Batman Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Lubliyana Üniversitesi Veteriner Fakültesi, Slovakya Tarım Üniversitesi katılırken, ev sahipliğini de proje ortağı İtalya'nın Sicilya adasında bulunan Agrigento İl Sağlık Müdürlüğü yaptı.

Yerel peynir üreticileri ziyaret edildi, yöresel peynirler test edildi

Program kapsamında, Agrigento Halk Sağlığı Kurumu yetkilisi Dr. Mario Zappia ve proje irtibat kişisi Dr. Giuseppe Salvatore Vella projenin İtalya'da açılışını yaptı ve ardından bölgede bulunan yerel peynir üreticileri ziyaret edildi.

2 gün saha, 3 gün ofis çalışması olmak üzere 5 gün süren programın ilk gününde, Sicilya Adasının Cammarata Bölgesinde bulunan, Mangiapane isimli bir aile işletmesi ziyaret edilerek sığır sütünden elde edilen Caciocavallo Yöresel Peynirinin üretim teknolojisi yerinde incelendi. Aynı zamanda bu bölgede yöresel peynir üreten LiChiani isimli aile işletmesi de ziyaret edildi. İkinci gün Sicilya Adasının Sambucadi Bölgesinde koyun sütünden elde edilen Sparacino Cheese ve Ricotto Yöresel Peynirlerinin üretildiği bir aile işletmesinde üretim metotları incelendi. Ardından Azienda Davide Lo Nardo isimli aile işletmesinde Girgentana isimli keçi sütünden üretilen geleneksel İtalyan peynirlerinin üretim metotları hakkında bilgi alındı. İncir sütü ve incir yaprağı, limon, üzüm yaprağı, sarımsak, portakal, siyah haşhaş ile yapılan ve farklı aromalarda üretilen yöresel peynirler proje ekibi tarafından test edildi. Dünyaca ünlü Dalli Cardillo Mozarella peynir tesisi de yerinde incelendi.

Prof. Dr. Şireli, Karadeniz peynirlerini anlattı

Ofis çalışmalarında Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi öğretim üyelerinden Prof. Dr. Ayhan Filazi “Peynir yapımında kullanılan sütlerde kimyasal bulaşanlar” ve Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli, “Karadeniz peynirleri” konulu birer sunum gerçekleştirdiler.

İtalya, Slovenya ve Slovakya’dan proje katılımcıları da, kendi yöresel peynirlerini tanıtan sunumlar yaparken, AB mevzuatıyla ilgili de görüş alışverişinde bulunuldu.

Erasmus grubunu ağırlayan Campobellodi Licata şehrinin Belediye Başkanı Giovanni Gioacchino Picone de, şehirde yapılan çalışmalar hakkında bilgi verirken, önümüzdeki süreçte yapılacak projelerde iş birliği sözü verdi.

23 Haz 2022 - 11:42 - Gıda

Muhabir  Mehmet Ali Çıtak


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.