Dışarıda yemek ne kadar sağlıklı? ABD'deyseniz durum kötü.

ABD'de yapılan araştırmaya göre dışarıda demek çoğu zaman kötü beslenme ile aynı anlama geliyor. Veriler Amerikalıların her beş kaloriden birini resto...

Dışarıda yemek ne kadar sağlıklı? ABD'deyseniz durum kötü.
Haber albümü için resme tıklayın

ABD'de yapılan araştırmaya göre dışarıda demek çoğu zaman kötü beslenme ile aynı anlama geliyor. Veriler Amerikalıların her beş kaloriden birini restoranlardan aldığını gösteriyor.

Journal of Nutrition dergisinde yayınlanan çalışmada servis yapılan ya da fast-food restoranlarda yemek yiyen 35 binden fazla yetişkinin 2003-2016 arasındaki beslenme seçimleri incelendi. Araştırmacılar yiyeceklerin besin açısından kalitesini Amerikan Kalp Birliğinin 2020 beslenme skorlarına göre belirlediler.

Fast-food restoranlarında 2015-16 arasında tüketilen öğünlerinin %70'inin besin kalitesi açısından zayıf olduğu tespit edildi. Bu her ne kadar olumsuz bir düzey olsa da, 2003-04 arasındaki %75'lik orana göre düşüş gösterdiği ortaya koyuldu. Servisli restoranlarda ise düşük besin kalitesi oranı %50 civarında kaldı. Geri kalan bölümün ise orta düzeyde besin kalitesine sahip olduğu ifade edildi. Bunun yanında, restoranlardaki öğünlerin %0,1'inden azının ideal beslenme kalitesinde olduğu belirtildi.

Yapılan araştırmaya göre ABD'de restoranlar vatandaşlarının kalori alımının %21'ini sağlıyor. Ful servis restoranlar toplam kalorinin %9'unu, fast-food restoranlar ise %12'sini karşılıyor.

Dışarıda yemek ne kadar sağlıklı?

Araştırmacılar, restoran öğünlerinde yapılabilecek iyileştirmelere de değindiler. Buna göre, besin kalitesinin artırılması için yapılabileceklerin başında daha fazla tam tahıl, kuru yemiş, bakliyat, balık, meyve ve sebze eklenirken tuzun azaltılması geliyor. Araştırma sonuçları fast-food restoranlarında sodyum düzeylerinde bir iyileşme sağlanamadığını, servisli restoranlarda ise sodyum düzeyinin kötüleştiğini gösteriyor.

Restoranlarda iki durumun görüldüğü ifade ediliyor. Bunlardan biri restoranların menüde, diğeri ise insanların menüden seçtikleri. Araştırmacılara göre beslenme kalitesinin iyileştirilebilmesi için bu iki alana odaklanılması gerekiyor.

Araştırmacıların öğün kalitesini belirlemek için kullandığı Amerikan Kalp Birliği beslenme skoru, Birliğin 2020 Stratejik Etki Hedefi'ne dayanan, doğruluğu kanıtlanmış bir kalp damar ve metabolik risk faktörü.

02 Şub 2020 - 13:03 - Sağlık

Muhabir  Kıvanç Yarangümeli


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.