Kaliteli Zeytinyağı Satın Almak için 5 Önemli İpucu

Zeytinyağı, binlerce yıldır sağlıklı olduğu bilinen ve Akdeniz ülkelerinde yaygın olarak kullanılan bir yağ olmakla birlikte sağlık üzerinde sağladığı faydaların daha çok bilinmesiyle son yıllarda daha fazla ön plana çıkmaya başladı.

Zeytinyağı, binlerce yıldır sağlıklı olduğu bilinen ve Akdeniz ülkelerinde yaygın olarak kullanılan bir yağ olmakla birlikte sağlık üzerinde sağladığı faydaların daha çok bilinmesiyle son yıllarda daha fazla ön plana çıkmaya başladı.

Zeytinyağını sebze yemekleri ile kırmızı et ve tavuk yemeklerinde pişirme amaçlı kullanabileceğiniz gibi sebzelerin üzerine çiğ olarak da dökebilirsiniz. Zeytinyağı, sağlıklı tekli doymamış yağ asitleriyle dolu olduğu için sağlıklı bir beslenme düzeninin vazgeçilmezlerindendir. Bununla birlikte piyasada çok fazla zeytinyağı olduğu için zeytinyağı satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiği konusunda kafa karışıklığı yaşayabilirsiniz. Zeytinyağının tüm çeşitleri faydalı olmakla birlikte kaliteli bir zeytinyağı almak için dikkat etmeniz gereken önemli noktaları gözden kaçırmamanız önemlidir.

Zeytinyağı çeşitli bölgelerde, farklı yöntemlerle ve farklı zeytin çeşitleriyle üretilebilmektedir. Zeytinyağı, taze zeytinlerden elde edilen ve elde edilirken kimyasal, ısı ya da ileri işlemlerden geçmemesi gereken bir gıdadır. Kaliteli bir zeytinyağı alıp almadığınızı merak ediyorsanız, öncelikle ürünün etiketinde yazan bilgilere dikkat etmelisiniz. Kaliteli bir ürünün etiketinde genelde menşei ülke, son kullanma tarihi, besin değerleri ve saklama koşulları gibi şeyler yer almaktadır. Bunların yanı sıra soğuk sıkım, zeytinyağının asitliği ve hasat tarihi gibi özellikler de zeytinyağının üzerinde yer alan diğer bilgiler arasında bulunabilir.

Zeytinyağının kalitesini değerlendirirken üzerinde yer alan bilgilerle birlikte dikkat etmeniz gereken diğer şeyleri aşağıda okuyabilirsiniz.

Zeytinyağı çeşitleri arasındaki farkları bilin

Piyasada satılan ürünler genellikle natürel sızma zeytinyağı ile sızma zeytinyağı olmaktadır. Zeytinyağı çeşitlerine sağlık faydaları bakımından göz atacak olursak tüm zeytinyağlarının hepsinin kalorisinin aynı olduğunu ve hepsinin sağlık üzerinde faydalarının olduğunu görürüz. Zeytinyağı, kalp sağlığının yanı sıra zeytinyağına tadını veren polifenoller ve antioksidanlar gibi bileşenler bulundurduğundan vücut için inflamasyon karşıtı faydalar sağlamaktadır. Bu nedenle genel bir kural olarak zeytinyağının aroması ne kadar fazlaysa içerisindeki sağlıklı bileşenler o kadar fazla demektir. Son olarak ise tüm zeytinyağlarının yüksek sıcaklıklarda pişmeye karşı dayanıklı olduğunu söylemek gerekir. Bu nedenle damak zevkinize ve bütçenize uygun zeytinyağı seçerken daha aromalı olan zeytinyağlarının daha fazla sağlık faydasına sahip olduğunu unutmayın

Şeffaf cam şişedeki zeytinyağlarından uzak durun

Işık, zeytinyağının en büyük düşmanıdır ve ışık ile birlikte zeytinyağı tadının ve aromasının büyük bir kısmını kaybedecektir. Bu nedenle cam şişede zeytinyağı alırken, zeytinyağının güneş ışınlarına karşı korunması bakımından koyu renkli bir cam tercih edildiğinden emin olun. Koyu renkli şişe, zeytinyağının kalitesinin güneş ışınlarına maruz kalarak bozulmasının önüne geçecektir. Koyu renkli cam şişenin yanı sıra zeytinyağınızı paslanmaz çelik ve seramik şişelerde de alabilirsiniz. Bununla birlikte plastik şişelerdeki bileşenler, zeytinyağının kalitesini etkileyebileceği için plastikten uzak durmanız faydalı olacaktır.

Zeytinyağının tadına dikkat edin

Zeytinyağı alırken rengine değil de tadına dikkat etmeniz daha önemli olacaktır. Natürel sızma zeytinyağlarının rengi hasadı yapılan zeytinin yaşına, hasat zamanına ve sıkılma yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterecektir. Zeytinyağı çeşitli renklerde olabileceği için tadına dikkat etmek daha önemlidir. İyi bir zeytinyağı taze bir aromaya sahiptir ve çeşidine bağlı olarak meyvemsi, keskin ve acı bir tadı vardır.

Açtıktan sonra birkaç ay içinde tüketebileceğiniz boyutlarda zeytinyağı alın

Aldığınız zeytinyağının son kullanma tarihi uzun olabilir, ancak zeytinyağı doğal bir ürün olduğu için zamanla ısıya, oksijene ve ışığa maruz kaldıkça kalitesi azalmaya başlayacaktır. Zeytinyağı düzgün bir şekilde saklanmadığı ya da açıldıktan sonra çok uzun süreler saklandığı zaman içerisindeki bileşenler yok olabilmektedir. Bu nedenle satın aldığınız zeytinyağının kalitesini korumasını istiyorsanız, birkaç ay içinde tüketebileceğiniz boyutlarda bir ürün almaya dikkat edin.

Gerçekliğini kontrol edin

Piyasada natürel sızma zeytinyağı olarak satılan çok sayıda zeytinyağı bulunmaktadır. Ancak bu yağların bir kısmı yeterli kalitede değildir ve tüm standartları karşılamamaktadır. Zeytinyağının natürel sızma olabilmesi için soğuk sıkım yöntemiyle elde edilmesi, yani elde edilirken sıcaklık ya da kimyasal kullanılmaması gerekmektedir. Ayrıca natürel sızma zeytinyağının oleik asit seviyeleri de dahil olmak üzere bazı kimyasal testlerden geçmesi gerekmektedir. Bu nedenle zeytinyağı alırken, aldığınız zeytinyağı çeşidine bağlı olarak gerekli yeterlilikleri sağlayıp sağlamadığına dikkat etmeniz önemlidir.

Kaynak: Bizeytin

28 Nis 2021 - 20:16 - Gıda

Muhabir  Baran Baran


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.