Ekmekte yerel yönetim rekabetine esnaf isyanı!

Ekmek israfının sebeplerinin başında yerel yönetimlerin haksız olarak fırıncı esnafı ile yaptığı rekabetin geldiğini belirten Türkiye Esnaf ve Sanatkarlar Konfederasyonu (TESK) Başkanı Bendevi Palandöken, “Yerel yönetimler mutlaka bu haksız rekabete son vermelidir” dedi.

Ekmekte yerel yönetim rekabetine esnaf isyanı!
Ekmekte yerel yönetim rekabetine esnaf isyanı!
Haber albümü için resme tıklayın

Ekmek israfının sebeplerinin başında yerel yönetimlerin haksız olarak fırıncı esnafı ile yaptığı rekabetin geldiğini belirten Türkiye Esnaf ve Sanatkarlar Konfederasyonu (TESK) Başkanı Bendevi Palandöken, “Yerel yönetimler mutlaka bu haksız rekabete son vermelidir” dedi.

İsraf edilen ekmeğin günde 5 milyonu geçtiğine dikkati çeken TESK Başkanı Bendevi Palandöken, “Ülkemizde günde üretilen ekmeğin yüzde 5,4'ü israf ediliyor. Bu israfın 3 milyonu fırınlarda, 1,4 milyonu hanelerde, 0,5 milyonu personel ve öğrenci yemekhanelerinde israf ediliyor” bilgisini verdi.

Yılda 31,4 milyar ekmek tüketiliyor

Ekmek israfının fazla olduğuna vurgu yapan Palandöken, Toprak Mahsulleri Ofisi’nin (TMO) araştırmasına göre, 250 gramlık standart ekmek üzerinden Türkiye'de günde 22 bin 719 ton, yılda 8,29 milyon ton, günde 90,9 milyon adet, yılda 33,2 milyar adet ekmek üretildiğini kaydetti. Palandöken, “Tüketim günde 21.496 ton, yılda 7,85 milyon ton, günde 86 milyon adet, yılda 31,4 milyar adet. İsraf edilen ekmek miktarı ise günde 1.223 ton, yılda 447 bin ton, günde 4,9 milyon adet, yılda 1,79 milyar adet. Yani üretilen ekmeğin yüzde 5,4'ü israf edilmiş oluyor. Son zamanlarda ülkemizde yaşanan göçler ve artan nüfus göz önünde alınınca günlük israfın 5,2 düzeyinde olduğu tahmin ediliyor” diye konuştu.

En çok israf fırınlar ve evlerde

En çok ekmek israfı yapılan alanın fırınlar olduğunu hatırlatan Palandöken, şunları söyledi:

“Bir günde israf edilen 5,2 milyon adet ekmeğin; 3 milyonu fırınlarda, 1,5 milyonu evlerde, 0,5 milyonu ise personel ve öğrenci yemekhaneleri ile lokanta ve otellerde israf ediliyor.

Bu israfın temel sebeplerinin başında ise yerel yönetimlerin haksız olarak fırınçı esnafı ile yaptığı rekabet gelmektedir. Bir diğer sebep ise hanelerin fazla ekmek almasından kaynaklanıyor. Bunun için yerel yönetimler mutlaka bu haksız rekabete son vermelidir.

Ekmeğin uygun olmayan koşullarda muhafaza edilmesi ya da bayat ekmeğin ne şekilde değerlendirileceğinin bilinmemesi de israfa en çok yol açan sebepler arasında. Dinimizde de israf haram kılınmıştır. Evimizde fazla veya bayatlamış ekmeği tost, köfte harcı, peksimet ve bu kurban bayramında et suyu ve benzeri şekillerde değerlendirerek israfın önüne geçebiliriz.”

“Günlük israf edilen ekmekle 4,5 milyon kişi doyar”

Ekmek israfının önüne geçilmesi için yeni kampanya ve projeler üretilmesi gerektiğine dikkat çeken TESK Başkanı Bendevi Palandöken, “2013 yılında yapılan yüzde 18'lik tasarruf ile ekonomimize 2,8 milyar TL kazandırılmış. Bu oranın artırılması için israfa karşı mücadele televizyonlarda gösterilen kamu spotları ile desteklenmelidir. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 2012 yılında başlatılan ve TESK olarak destek verdiğimiz israfı önleme kampanyası gibi yeni kampanyalar yapılmalıdır. Günlük israf edilen 5,2 milyon adet ekmek ile 4,5 milyon kişinin 1 günlük ihtiyacı giderilebilir. Bu duyarlılık ile israfla her alanda savaşmalıyız” ifadelerini kullandı.

17 Ağu 2017 - 11:31 - Gıda

Muhabir  Mehmet Ali Çıtak


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.