İtalyan Parmesan peynirin bir tekeri 2.500 avro... Ya Kars Kaşarı?

Coğrafi işaretin yerel ürünlerin tanınmasına ve korunmasına katkısının vurgulandığı Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi’ne katılan gezi yazarı, müzisyen, gurme Ayhan Sicimoğlu, İtalyan Parmesan peynirinin bir tekerleğinin 2.500 avrodan alıcı bulduğunu belirterek, “Ürgüp’te yıllar önce tadına baktığım küflü peynir; Fransa, İngiltere ve Danimarka’nın küflü peynirlerinden daha üstündü ancak değeri bilinmediği için yok olup gitti” dedi.

İtalyan Parmesan peynirin bir tekeri 2.500 avro... Ya Kars Kaşarı?
İtalyan Parmesan peynirin bir tekeri 2.500 avro... Ya Kars Kaşarı?
+3
Haber albümü için resme tıklayın

Coğrafi işaretin yerel ürünlerin tanınmasına ve korunmasına katkısının vurgulandığı Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi’ne katılan gezi yazarı, müzisyen, gurme Ayhan Sicimoğlu, İtalyan Parmesan peynirinin bir tekerleğinin 2.500 avrodan alıcı bulduğunu belirterek, “Ürgüp’te yıllar önce tadına baktığım küflü peynir; Fransa, İngiltere ve Danimarka’nın küflü peynirlerinden daha üstündü ancak değeri bilinmediği için yok olup gitti” dedi.

Ankara Ticaret Odası (ATO) tarafından 28-29 Nisan 2017 tarihlerinde gerçekleştirilen Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi'nde 30 oturumda 42 uzman konuşmacı yer aldı. Coğrafi işaret konusunun her yönüyle ele alındığı zirvede, yerel ürünlerin coğrafi işaret ile üreticisine ve ekonomiye daha fazla katkı yapacağının altı çizildi.

“Türk Mutfağının üzerine mutfak tanımam”

Televizyonlarda yaptığı gezi programlarıyla tanınan ünlü müzisyen ve gurme Ayhan Sicimoğlu, zirve kapsamında düzenlenen “Ayhan Sicimoğlu’nun Gezi Notları: Geldim, Gördüm, Yedim!” başlıklı oturumda, İtalya’nın coğrafi işaretli ürünleri balzamik sirke ve Parmesan peyniri hakkında ilginç bilgiler paylaştı.

İtalya’nın Modena bölgesinde evlerin çatı katlarında en az 12 yıl bekletilerek üretilen balzamik sirkenin 100 ml’sinin 1000 dolara satıldığını anlatan Sicimoğlu, Modena’da babaların kız çocukları doğar doğmaz üzüm suyunu çatı katındaki fıçılarda bekletmeye başladıklarını ve evlenirken kızlarına çeyiz olarak verdiklerini söyledi.

Ünlü İtalyan peyniri Parmesan’ın üretim sürecini de anlatan Sicimoğlu, peynirin yapımında kullanılan sütün üç ayrı otla beslenen ineklerden elde edildiğini, sağılmış sütün nakliye sırasında en fazla 5 kilometre yol alabildiğini, çeşitli aşamalardan geçen peynirin kalıplarda 1 yıl bekletildiğini belirtti.

Üretim sürecindeki bu disiplinin ürünlere değer kattığını, Parmesan peynirinin bir tekerleğinin 2 bin 500 avrodan alıcı bulduğunu bildiren Sicimoğlu, Ürgüp’te yıllar önce tadına baktığı küflü peynirin Fransa, İngiltere ve Danimarka’nın küflü peynirlerinden üstün olduğunu ancak değeri bilinmediği için yok olduğunu kaydetti. Sicimoğlu, “Dünyayı gezerim, doğruyu sezerim. Türk mutfağının üzerine mutfak tanımam. Türk yemeği üzerine yemek yok” diye konuştu.

“Coğrafi işaret tarihi de korur”

“Tarladan Sofraya Coğrafya Türküleri” isimli oturumda konuşan tv programcısı, ekonomist, para dedektifi Cem Seymen ise “Coğrafi işaret tarihi de korur. Tüm dünya 500 nüfuslu Rokfor kasabasının peynirini nasıl tanıyor?” diye konuştu.

Metro Toptancı Market Türkiye Genel Müdürü Kubilay Özerkan da “Bir Baş Sarımsak ile Coğrafi İşaretlere Baş Koymak” başlıklı oturumda, Türkiye’nin coğrafi işaret konusunda geç kaldığını, Fransa’da “Kralların peyniri, peynirlerin kralı” olarak bilinen Rokfor peynirinin geçmişinin 1600’lü yıllara dayandığını anlattı.

Anzer Balı’nın kilosu 900 Lira

Sunuculuğunu Mesut Yar’ın yaptığı Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi kapsamında düzenlenen “Nedir Bu Coğrafi İşaretler?” başlıklı oturum, Fransa Büyükelçiliği Tarım Müsteşarı Pierre Autissier’in moderatörlüğünde gerçekleştirildi.

Oturumda konuşan Türk Patent ve Marka Kurumu Coğrafi İşaretler Dairesi Başkanı Hakan Kızıltepe, coğrafi işaretin yöresel ürünlerin ekonomik değerini artırdığını kaydederek, Anzer Balı’nın kilosunun 900 liradan satıldığına vurgu yaptı.

Türkiye’nin de kurucuları arasında yer aldığı Dünya Coğrafi İşaretli Ürünler Birliği OriGIn’in Fransa Temsilcisi Christian Amblard, coğrafi işaretin sürdürülebilir kalkınmanın aracı ve tüketiciyi koruma yöntemi olduğunu belirtirken, WIPO Lizbon Tescil Müdürü Alexandra Grazioli de uluslararası tanınmış ürünleri daha geniş kitlelere yaygınlaştırmak istediklerini söyledi.

Yöresel ürünlerin yıldızları

“Ülkesel Coğrafi İşaretler, Küresel Başarılar” başlıklı oturumun moderatörlüğünü yapan ATO Yönetim Kurulu Üyesi Murat Ülkü Karakuş, “Coğrafyanın kader olduğu gerçeğiyle bu topraklarda yaşıyoruz. 85 kuruşa satılacak ürünü coğrafi işaretli hale getirince ederi 10 katına çıkıyor” dedi. Oturumda Avrupa Birliği’nden tescil alan Gaziantep baklavası, Aydın inciri ve Malatya kayısısının tescil süreçleri ele alındı.

“Lezzet dedektifi olmak istiyorum”

Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi’nin ikinci gün konuğu olan ünlü radyocu Kadir Çöpdemir, yaptığı sunumla izleyicilere keyifli dakikalar yaşattı. “Lezzet dedektifi” olmak istediğini söyleyen Çöpdemir, “Tekerlek icat edildiğinde medeniyet başladı diyorlar ama bence yeme içmenin icadıyla başladı” dedi.

“Ulusal logoya ihtiyaç var”

Panelde konuşan CarrefourSA Gıda Kategori Direktörü Ayşin Işıkgece, coğrafi işaretli ürünleri diğerlerinden ayırma konusunda sorun yaşandığını, acilen ulusal logoya ihtiyaç olduğunu, küçük üreticilerin tek çatı altında bir araya gelmesi gerektiğini vurguladı.

Zirve yeni iş kapıları açtı

ATO’dan yapılan açıklamada, fuarda 42’si oda ve borsalara ait olmak üzere 130 yöresel ürün standı açıldığı bildirildi. Coğrafi işaret tescilli ve tescil başvurusunu Türk Patent ve Marka Kurumuna ve Avrupa Komisyonu'na yapmış olan ürünlerin sergilendiği stantlarda, Kayseri pastırmasından Siirt fıstığına, Gaziantep baklavasından Beypazarı kurusuna kadar yüzlerce yöresel ürün yer aldı.

Stant açan üreticiler ile Ankara'daki perakende zincirlerin satın alma yöneticileri ikili görüşmeler gerçekleştirirken, katılımcılara hijyen, sanitasyon, dezenfeksiyon, gıda muhafaza teknikleri, gıda mevzuatı ve coğrafî işaret tescili gibi konularda bilgi verildi.

Zirve ile hem tüccarların ticaretteki rolünü hem Ankara’nın ihracatını hem de ülke ekonomisine sağlanan katma değeri artırmayı hedeflediklerini belirten ATO Başkanı Gürsel Baran, “Zirve kapsamında düzenlediğimiz yöresel ürünler sergisinde Türkiye’nin dört bir yanından gelen üreticiler, Ankaralı tüccarlarımız ile bir araya gelerek çok verimli iş görüşmeleri gerçekleştirdi” dedi.

02 May 2017 - 08:56 - Güncel

Muhabir  Mehmet Ali Çıtak


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.