Ev dışı tüketim hızında dünyayı solladık!

Türkiye’de Ev Dışı Tüketim (EDT) sektörü,  2015 yılında dünya ortalamasının yaklaşık üç katı büyüyerek yüzde 11’lik bir artış kaydetti. Ülkemizde geçen yıl EDT harcamaları 55 milyar liraya yükselirken, kişi başına düşen ev dışı tüketim harcaması yıllık 730 TL’yi buldu.

Ev dışı tüketim hızında dünyayı solladık!
Ev dışı tüketim hızında dünyayı solladık!
+2
Haber albümü için resme tıklayın

Türkiye’de Ev Dışı Tüketim (EDT) sektörü, 2015 yılında dünya ortalamasının yaklaşık üç katı büyüyerek yüzde 11’lik bir artış kaydetti. Ülkemizde geçen yıl EDT harcamaları 55 milyar liraya yükselirken, kişi başına düşen ev dışı tüketim harcaması yıllık 730 TL’yi buldu.

Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER), Ipsos Araştırma Şirketi ortaklığıyla hayata geçirdiği Foodservice Monitor 2015 adlı ev dışı tüketim pazarı araştırmasının sonuçlarını, İstanbul’da gerçekleştirdiği toplantıda açıkladı.

Türkiye’nin 7 büyük ilinin 81 ilçesindeki 2 bin 751 sokak ve 92 bin 948 Ev Dışı Tüketim noktasından yola çıkıp, 2 bin 700 EDT noktasında yıllık 11 bin ziyaret gerçekleştirilerek yapılan araştırmaya göre, 2015 yıl sonu itibariyle ev dışı tüketim harcaması 55 milyar liraya yükseldi. Türkiye’de bir kişinin ev dışında yaptığı ortalama yıllık harcama 730 TL iken; bu rakam Avrupa’da 3 bin 212, ABD’de ise 6 bin 600 TL’ye ulaştı.

Toplam Ev Dışı Tüketim harcamalarının yüzde 41'i İstanbul'da, yüzde 19'u Antalya'da, yüzde 13'ü İzmir'de ve yüzde 11'i Ankara'da yapılıyor. Araştırmanın yapıldığı Ankara, İstanbul, İzmir, Bursa, Muğla, Antalya, Adana’nın, ev dışı tüketim pazarının yaklaşık yüzde 50-55’ini kapsadığı tahmin ediliyor.

Toplantıda konuşan ETÜDER Başkanı Melih Şahinöz, Ipsos işbirliği ile gerçekleştirdikleri araştırmanın, Türkiye ev dışı tüketim sektörünü inceleyen tek ve en kapsamlı çalışma olduğunun altını çizdi.

Dünyada yüzde 4, Türkiye’de yüzde 11 büyüme

Türkiye’de ev dışı tüketim sektörünün büyüme ortalaması ve dünyadaki hızına vurgu yapan Şahinöz, “Ev Dışı Tüketim sektörü 2015 senesini dünya genelinde yüzde 4’lük bir büyüme ortalaması ile tamamlarken, Türkiye’de Ev Dışı Tüketim Sektörü yüzde 11’lik bir büyüme kaydetti. Sektörümüzün büyüme hızı geleceğe dair ümit veriyor” dedi.

Türkiye’de son yıllarda değişen yaşam tarzlarının ev dışı tüketim pazarındaki büyümeyi olumlu yönde etkilediğine işaret eden Şahinöz, “Sektör ortalama her yıl yüzde 10-15 büyüyor. Dünyada sektörün büyüklüğü 2.67 trilyon avro. ABD’de 2.1 Trilyon TL ile Türkiye’nin 38 katı, Avrupa pazarı ise 1.6 Trilyon TL ile Türkiye’nin 29 katı büyüklüğünde. Harcama oranlarına baktığımızda sektörün daha çok gelişeceğini görüyoruz” diye konuştu.

Ev dışı tüketimin yüzde 62’sini gıda oluşturuyor

ETÜDER tarafından yaptırılan araştırmadan çıkan çarpıcı sonuçlar ise şu şekilde:

Ev dışı tüketim harcamalarının yüzde 62’sini gıda, yüzde 36’sını alkollü ve alkolsüz içecekler, yüzde 2’i ise temizlik malzemelerinden oluşuyor.

Ev Dışı Tüketim harcamalarının neredeyse yarısı restoranlar ve fast food mekanlarında yapılıyor. Tüketimin yüzde 27’si restaurant, yüzde 29’u fast food, yüzde 16’si otel, yüzde 6’si cafe, yüzde 2’si eğlence, yüzde 7’i pastane, yüzde 4 eğitim kurumu, yüzde 5 büfe/kiosk, yüzde 4 catering mekanlarında gerçekleştiriliyor.

Ev dışı tüketimde alkollü içecekler kategorisinde yüzde 44 ile bira ilk sırayı alırken, onu yüzde 25 ile rakı, yüzde 8 ile viski takip ediyor.

Su fiyatlarının en yüksek olduğu yer oteller, en ucuz olduğu yer ise okullar.

Sayısal olarak yoğunluk fast food restoranlardan sonra, alkolsüz geleneksel restoranlara kaymış durumda.

EDT EXPO’ya 60 bin kişi bekleniyor

ETÜDER’in CNR Holding ile beraber bu yıl dördüncüsünü gerçekleştireceği Ev Dışı Tüketim-Gıda Ürünleri, Sarf Malzemeleri, Ekipmanları Üreticileri & Tedarikçileri Fuarı EDT EXPO, 23-26 Mart 2016 tarihleri arasında, CNR EXPO İstanbul'da 60 bin metrekarelik alanda organize edilecek.

Geçen yıl 50 bin kişiyi ağırladıklarını, bu yıl ise 60 bin ziyaretçi beklediklerini aktaran Şahinöz, fuar ve fuarda gerçekleştirilecek özel etkinliklere ilişkin de şu bilgileri verdi:

“EDT EXPO her yıl yüzde 40 oranında büyüyor. Bu yıl 600 markanın olacağı fuarda, farklı konseptteki üç yarışma gerçekleştirilecek. Local Chef, Gastrobosphorus Patisserie ve Üniversiteli Şefler Yarışıyor yarışmaları, başarılı jüri ekiplerinin katılımıyla hayata geçirilecek. Yarışmalara, Türkiye’nin seçkin otel, restoran ve pastanelerinin mutfak ekipleri ve üniversiteli şef adayları rekabet için katılacak. Gastronomi dünyasını bir araya getirecek olan yarışmalarla misafirler yepyeni lezzetleri tatma imkanı bulacak.”

EDT sektöründe faaliyet gösteren otel, hastane, okul, pastane, fast food, restoran, kafe, büfe, ofis, yemekhane, catering firmaları, yemek fabrikaları, sanayi kuruluşları, turizm tesisleri ile kamu kurum ve kuruluşlarına servis veren, mal üretimini, tedarikini ve dağıtımını gerçekleştiren işletmeleri tek bir çatı altında toplayan ETÜDER; sektörde faaliyet gösteren işletmelerin çalışma ve hizmet şartlarına standart getirmeyi amaçlıyor. Ev dışı tüketim tedarikçilerini bu standartlara yönlendirmek için çalışmalarını sürdüren ETÜDER, kurulduğu günden bugüne eğitim programları, fuarlar ve sektörü bir araya getiren etkinliklerle tüm paydaşları için değer üretmeyi hedefliyor.

GIDAHATTI DERGİSİNİ ÜCRETSİZ İNDİRİN

# IPSOS

10 Mar 2016 - 12:53 - Ekonomi

Muhabir  Mehmet Ali Çıtak


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.