Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) ve sakkaroz eşdeğer

Yapılan bir araştırmaya göre, yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) ve sakkaroz (sofra şekeri), beslenme değeri açısından eşdeğer. Üstelik bu 2 bileşen beslenme kalitesinin yükselmesine yardımcı olabilir.

Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) ve sakkaroz eşdeğer
Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) ve sakkaroz eşdeğer
Haber albümü için resme tıklayın

Yapılan bir araştırmaya göre, yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) ve sakkaroz (sofra şekeri), beslenme değeri açısından eşdeğer. Üstelik bu 2 bileşen beslenme kalitesinin yükselmesine yardımcı olabilir.

ABD’deki Rippe Yaşam Enstitüsü’nde yapılan araştırma, 2011 yılında Journal of the American Dietetic Association dergisinde yayınlandı.

Araştırma detayları

Çalışma, beslenmede yaygın bir şekilde tüketilen besin ürünlerinin sağlıklı bir beslenmeye nasıl dahil edilebileceğini ortaya koymak amacıyla yapıldı.

Araştırmada, söz konusu 2 tatlandırıcının 2 farklı tüketim seviyesindeki tüketiminin beslenme kalitesini nasıl etkileyeceği incelendi.

Çalışmada, toplam kalori alımının %10 veya ’sine denk gelen yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) veya sakkarozla tatlandırılmış süt tüketiminin metabolizma üzerindeki etkileri ve farklı şekerlerin sağlığı nasıl etkilediği incelendi.

Bu çerçevede, toplamda 115 katılımcı 10 hafta süreyle yukarıda tanımlanan beslenmeyi uyguladı ve takip edildi.

Sürenin sonunda beslenme değerlendirmesi yapıldı.

HFCS ve sakkaroz, beslenme değeri açısından eşit

Çalışmanın sonunda katılımcıların beslenme programına %96 oranında uyduğu ve hiçbir grupta önemli bir kilo artışı olmadığı görüldü. Grupların toplam kalori tüketiminde de bir artış gözlenmedi.

HFCS alımı ile birlikte karbonhidratlardan alınan kalori miktarının arttığı, yağlardan alınan kalorinin ise düştüğü tespit edildi.

HFCS ile, alınan protein miktarında bir değişme olmazken; kalsiyum, D vitamini ve potasyum alımında önemli bir artış belirlendi.

Çalışmanın sonunda yüksek fruktozlu mısır şurubu ve sakkarozun beslenme değeri açısından eşit olduğu ve HFCS’nin lezzet ve diğer gıdalarla uyumluluk sağlaması açısından beslenme kalitesini arttıracağı belirtildi.

24 Ağu 2016 - 13:59 - Bilim

Muhabir  Baran Wp


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.