Dijitalleşmenin bütün sektörlerde getirdiği kolaylık ve hız, gıda sektöründe de giderek daha fazla kullanım alanı buluyor. Bunun son örneği, gıda güvenliği yazılımı Aybit – ARI oldu. Gıda firmalarının mevcut kağıt tabanlı gıda güvenliği sistemi, yeni yazılım sayesinde dijitale dönüşüyor.
Dünyada kabul görmüş gıda standartlarına uymak isteyen firmalar, daha sistematik olma ve teknolojiden en üst seviyede faydalanmak için Gıda Güvenliği ve Sanitasyon yönetim yazılımına ihtiyaç duyuyor.
Gıda güvenliği yazılımı Aybit – ARI, düzenleyici (FSMA) ve GFSI (FSSC 22000) gereksinimlerine uymak isteyen gıda, ambalaj, kozmetik ve ilaç firmaları için özel olarak tasarlanmış bir yazılım.
Kağıt üzerinde gıda güvenliği takibi tarihe karışıyor!
Risk azaltma, sürekli iyileştirme sağlama ve kaynakları yönetirken yürürlükteki standartların uygunluğuna odaklanan tam Gıda Güvenliği Uyum Çözümü olan Aybit – ARI ile gıda firmalarının mevcut kağıt tabanlı gıda güvenliği sistemi, dijitale dönüştürülüyor.
Aybit – ARI Sanitasyon ve Hijyen Yazılımı, gıda üretimi gerçekleştiren fabrikalarda hijyen ve sanitasyon işlemlerinin planlanması, bu işlemlerin kontrolü, takibi, ölçme ve değerlendirmelerinin kesin bir şekilde yapılmasına yardımcı oluyor.
İşletmeler için zaman ve işgücü kaybı ortadan kalkıyor
Gıda güvenliğini sağlarken kağıt veya excel üzerinden takip eden işletmeler, veri girişi yaparken zaman kaybı yaşadıkları gibi kağıtları arşivlemek için fiziksel depolamaya da ihtiyaç duyuyor. Bu durumda verilere anlık olarak ulaşmak zor ve yavaş olurken, ihtiyaç duyulan verileri bulmak çok fazla iş gücü kaybına yol açıyor. Bu da işletmeye personel ve zaman kaybı olarak geri dönüyor.
Aybit – ARI sayesinde veriye ulaşım her yerden ve hızlıca gerçekleştiriliyor. İşletmeler raporlamalarını gerçek zamanlı olarak istedikleri platformdan (Mobil, Tablet, PC vb.) alabiliyorlar.
Yazılım ile öncelikle Sanitasyon departmanının görünürlüğünün artması, yazılı program ve talimatlarla uygunluğun artması, son uygulama validasyon işlemlerinin standart hale gelmesi, kolay hedef ve verimlilik tablolarının hazırlanması, stok kontrolü, ekip eğitim ve yönetimi konularında iyileştirmeler yapmasına olanak sağlamak amaçlanıyor. Bu amaç doğrultusunda uygulamayı kullanan firmalar; standart çalışma prosedürlerine uyumluluk, kalite, eğitim, raporlama yetenekleri ve kalite operasyonlarını iyileştirmek için proaktif önlem alma konusunda avantaj sağlıyorlar.
Aybit – ARI’da neler var?
Aybit – ARI ; Sanitasyon, Mikrobiyolojik Kontrol (EMP), Pest Kontrol (IPM), Laboratuvar ve Mobil modüllerinden oluşuyor.
Sanitasyon & Hijyen Modülü
Sanitasyon modülünde işletmenin bölgeleri belirlenir. Bu bölgeler içinde bulunan alanlar tanımlanarak temizlik yapılacak noktalar (CIP) oluşturulur. Bu sanitasyon noktalarının nasıl temizlenmesi gerektiği (SOP), hangi eğitimi almış personel tarafından yapılacağı, kullanılacak malzemelerin miktarları ve verifikasyon (ATP, Görsel, Protein kiti, Hijyenik Beyaz Kağıt, Kimyasal Kiti, Ph) değerleri ve periyodik tarihleri belirlenerek temizlik zamanının geldiğini işletmeye bildirir. Böylece temizlik işlemleri prosedürlere uygun bir şekilde uçtan uca kayıt altına alınmış olur.
Mikrobiyolojik Kontrol
Mikrobiyolojik gıda güvenliği sonuçlarının belgelenmesi ve arşivlenmesi, birçok gıda firmasında önemli bir kağıt işi kaynağıdır. Kayıtlar genellikle Excel’de tutulur ve firma içinde e-postayla gönderilir; bu da mikrobiyolojik sonuçları bildirmeyi zorlaştırır.
Aybit – ARI tüm mikrobiyolojik test programlarınızı zone’lara göre tek bir yerde tanımlamanıza, analiz tiplerini, limitlerini yapılandırmanıza ve otomatik olarak oluşturulan raporlara erişmenize olanak sağlar.
Laboratuvara gönderdiğiniz testlerin mikrobiyolojik sonuçlarını gıda güvenliği yönetim sisteminizin bir parçası olarak Aybit – ARI ile entegre edebilirsiniz. Laboratuvar’ın girebileceği bir web arayüzü sayesinde sonuçları doğrudan sisteme yükleyebilirsiniz
Başarısız sonuçları kayıt altına alarak trend analizlerini raporlayabilirsiniz.
Pest Kontrol – IPM
Gıda üretim şirketleri, farklı haşere izleme ve kontrol faaliyetleri yapmaktadır. Çoğu zaman bu çalışma, dışardan tahsis edilen firma tarafından kayıt altına alınır. Bu sistemdeki sorun, bilgilerin ayrı bir sistemde ve taşeron firma tarafından tutulmasıdır.
Aybit – ARI Haşere Kontrolü modülü, tüm haşere izleme programlarınızı tek bir yerde kurmanıza ve haşere kontrolleri oluşturmanıza olanak sağlar. Mobil uygulamamız üzerinden haşere yükleniciniz veya kendi personelinizin de istediği zaman kontrol sonuçlarını sisteme kaydeder. Böylece rahatlıkla zararlı izleme programları kurabilir, planlayabilir ve haşere aktiviteleri hakkında trend analiz raporları alabilirsiniz.
