İTÜ ARI Teknokent firmalarından Sentromer, gıda sektöründe çığır açacak bir uygulamayı hayata geçirmeye hazırlanıyor. GDO’dan Salmonella riskine, karışık etten son kullanım tarihlerine kadar birçok testin geliştirilen cihaz ile kolaylıkla yapılabileceği teknoloji sayesinde, vatandaşlar gibi restoranlar, marketler ve gıda müfettişleri de anında ölçüm yapabilecek.
İTÜ ARI Teknokent’te bioteknoloji alanında faaliyet gösteren Sentromer DNA Teknolojileri, Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile sahada gıda denetiminin yapılabileceği bir test platformu geliştirmeyi başardı.
Etteki tartışmaya son verecek
GDO’dan Salmonella riskine, karışık etten son kullanım tarihlerine kadar birçok testi, vatandaş ya da toplu tüketim ve satış yerlerinin de yapmasına imkan sağlayan bu teknoloji sayesinde restoranlar, marketler ve gıda müfettişleri de anında ölçüm yapabilecek. Böylece günler süren işlemlerin dakikalar içinde çözülmesi hedefleniyor.
Geliştirilen biyosensör cihazı sayesinde özellikle et ürünleriyle ilgili olarak yaşanan tartışmaların da son bulması amaçlanıyor. Ürünlerin içindeki hayvan türlerini belirlemeye yarayan kitler sayesinde etin domuz, eşek, at, keçi, koyun ya da hindi mi olduğu kolayca ortaya çıkıyor.
Patent başvurusu yapıldı
Konu hakkında açıklamalarda bulunan Sentromer DNA Teknolojileri Kurucusu Dr. Pınar Akalın, projenin teknik olarak başarıyla tamamlandığını ve patent başvurusunda bulunulduğunu söyledi. Yasal izinler konusunda Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile de irtibatta olduklarını belirten Akalın, kitlerin yakın zaman içinde piyasaya sürüleceğini bildirdi.
Akalın, “Türkiye’nin ilk geniş çapta yapay DNA üreten şirketiyiz. 1 milyon bazlık hedefimizi Mart ayında geçtik. DNA ürünlerimize güveniyoruz. Buradaki projemizde sentezlediğimiz DNA’ları cep telefonu büyüklüğünde bir biyosensöre yükledik. Diyelim ki marketten sucuk aldınız. Bu cihaz sayesinde içinde hangi hayvan türü var, hangi bakteriler var, öğrenmek mümkün hale gelecek” dedi.
Sentetik gen üreten ilk yerli şirket
DNA parçacıklarının çeşitli moleküler biyoloji uygulamalarında da kullanıldığını, bunları araştırmacının siparişi üzerine kimyasal olarak sentezleyerek ürettiklerini kaydeden Pınar Akalın, “Bu parçacıklar daha da uzun sentezlendiğinde ya da birbirine bağlandığında sentetik gen oluyor. Türkiye’de sentezleme yapan en deneyimli şirket biziz” dedi. Akalın, şöyle devam etti:
“İstanbul Teknik Üniversitesi Teknoloji Geliştirme Bölgesi’nde kurduğumuz Sentromer DNA Teknolojileri isimli şirketimizle, sentetik DNA ürünlerinin yanı sıra genetik test kitleri geliştiriyoruz. Gıdalarda bulunan organizmaların genlerini hedef alarak istenmeyen gıda maddelerini ya da hastalıkların kaynağını saptıyoruz. Sentromer olarak, yabancı devler arasından sıyrılmayı başardık, daha önce bu ürünleri ithal eden 500’e yakın kuruluş artık yerli malı kullanıyor. En önemli müşterilerimizin başında üniversiteler, araştırma kurumları, hastaneler ve laboratuvarlar geliyor.”
