• Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!
Gıda Hattı
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Gıda Hattı
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Anasayfa Bilim

Fruktoz içeren tatlandırıcılar: HFCS ve sakkaroz

26 Ağustos 2018
Süre:2dk Okuma
seker-gidahatti (5)
FacebookTwitterLinkedinPinterestWhatsappEposta

2009 yılında, Kuzey Amerika Uluslararası Yaşam Bilimleri Enstitüsü ve ABD Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Servisi tarafından desteklenen bir çalıştay yapıldı. “Fruktoz İçeren Tatlandırıcılar Konusunda Bilimin Durumu” adlı çalıştayda, HFCS ve sakkarozla ilgili bilimsel literatür ele alındı.  

ABD St. Catherine Koleji, Aile, Tüketici ve Beslenme Bilimleri Bölümü’nden Julie M. Jones, çalıştayla ilgili bir değerlendirme yayınlandı.

The Journal of Nutrition dergisinde yayınlanan değerlendirmeye göre, Amerika’da yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) konusundaki endişeler arttı.

Aynı zamanda bilimsel literatürde, besinsel fruktozun fizyolojik etkileri hakkında birçok çalışma yayınlandı.

misir-gidahatti

HFCS ve sakkaroz büyük oranda birbirine benziyor

Aslında ticari olarak kullanılan HFCS, %55 fruktoz ve %45 glukoz veya %42 fruktoz ve %58 glukoz içeriyor.

Sakkaroz ise %50 fruktoz ve %50 glukozdan oluşuyor. Bileşimleri göz önünde bulundurulduğunda, sakkaroz ve yüksek fruktozlu mısır şurubu arasında büyük bir fark bulunmadığı görülüyor.

Doğada glukozdan daha fazla fruktoz oranına sahip çok az gıda maddesi bulunuyor. Buna karşın bilimsel literatürdeki pek çok çalışmanın, tipik bir diyette bulunmayacak kadar fazla oranda fruktozla yapıldığı görülüyor.

Bazı ülkelerde HFCS alımı ve kilo artışı arasında bağlantı olduğu öne sürülse de, bunlar ispatlanmış iddialar değil. Üstelik yüksek fruktozlu mısır şurubu tüketiminin olmadığı birçok ülkede de kilo artışı olduğuna dair veriler bulunuyor.

seker-gidahatti (6)

Çalıştayda varılan sonuçlar

Çalıştayda yer alan katılımcılar bazı konularda mutabakata vardı.

Buna göre toplam fruktoz ve fruktoz kaynağı gıdaların mevcut tüketim miktarları hakkında verilerin sunulması ve uygun biyokimyasal belirteçler ve sağlıkla ilgili son noktaların ölçülmesi gerekiyor.

Fruktoz, glukoz, sakkaroz, nişasta ve HFCS’nin karşılaştırılmasına da ihtiyaç var.

Katılımcılar fiziksel olarak aktif ve hareketsiz, normal kilolu veya obez, diyabet, insülin direnci ve hiperlipidemiye hastası bireyleri kapsayan çeşitli popülasyonlarda etkilerin test edilmesi gerektiği konusunda da fikir birliğine vardı.

 

 

Etiketler: HFCShigh fructose corn syrupsakkarozşekertatlandırıcıYüksek Fruktozlu Mısır Şurubu
PaylaşTweetPaylaşPinGönderGönder

İlgiliYazılar

Cargill küresel şeker ticaretinden çıkmaya hazırlanıyor!
Gıda Haberleri

Cargill küresel şeker ticaretinden çıkmaya hazırlanıyor!

14 Ocak 2021
Kayseri Şeker’den sürdürülebilir tarım hamlesi: En önemli belgeyi aldı!
Gıda Haberleri

Kayseri Şeker’den sürdürülebilir tarım hamlesi: En önemli belgeyi aldı!

13 Ocak 2021
Şeker pancarından Muş’a 100 milyon lira katkı!
Tarım

Şeker pancarından Muş’a 100 milyon lira katkı!

5 Ocak 2021

Bağlantıda Kalalım

Sıcak Haberler

Bilim adamları DNA’larını değiştirerek sivrisinekleri yok etti!

Japonlardan çığır açan buluş: Sivrisineklerden kanser dedektörü geliştirildi!

16 Ocak 2021
Rusya’nın yüzde 95 etkili Sputnik V aşısının fiyatı 10 dolardan az olacak!

Dünya Sağlık Örgütü: Aşılar koronavirüsün bulaşmasını önlemeyebilir!

16 Ocak 2021
ABD Başkan adaylarının ilk düellosu: Trump mı, Biden mı?

Biden’dan 100 günde 100 milyon aşı sözü!

16 Ocak 2021
Alkol yapmaya kalktılar, zehirlendiler!

Alkol yapmaya kalktılar, zehirlendiler!

16 Ocak 2021
Gidahatti Logo

Gıdahattı.com, başta gıda olmak üzere hayatın her alanına ilişkin okuyucuların merak edebilecekleri, istedikleri konularda mümkün olduğunca yalın ve net bilgi alabilecekleri yeni nesil dijital medya platformudur.

Gıdahattı.com‘un insana ve hayata dair her konuda söyleyecek bir sözü, araştıracağı bir konu mutlaka vardır. Ayrıca sitemiz, eli kalem tutan ve hayata dair söyleyecek sözü olan herkese açık bir yayın platformdur.

Bizi Takip Edin

  • Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.