Tüketicilerin sağlıkla ilgili kaygılarının artmaya başlamasıyla birlikte sağlığı destekleyecek ve iyileştirecek gıdalara talep de artmaya devam ediyor. Bunun en önemli göstergesi fonksiyonel gıda ve içeceklerin ve beslenme takviyelerinin tüketimindeki artış. Geleneksel gıdalarda da tüketiciler açıkça yararlarını bildikleri yiyecekleri tercih ediyor. Gıda endüstrisi artan bu eğilime paralel olarak besin maddeleriyle zenginleştirilmiş daha sağlıklı ürünler sunuyor.
Ancak pazar araştırma firması Frost & Sullivan’ın araştırmasına göre tüm yaş gruplarında gözlenen sağlıklı yaşama bilincinin artışı ile tüketicilerin sağlıklı beslenme tercihlerinde güvenli ve alternatif fonksiyonel ürünlerin kullanımına yönelim şeklinde radikal bir değişiklik olmaya başladı.
Son zamanlarda yapılan çok sayıdaki bilimsel çalışma fonksiyonel özellikli bileşenlerin diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve obezite gibi kronik hastalıkların önlenmesinde yararlı olduğu kanıtlandı. Bu hastalıkların önlenmesi konusunda tüketici bilincinin artması nutrasötik sektöründeki firmaları vitaminler, mineraller, proteinler, lifler vb bileşenlerle zenginleştirilmiş doğal ürünler geliştirmeye yönlendiriyor.
Ayrıca sağlık masraflarının yükselmesi de bu sektörün büyümesini destekliyor. Gerek yaşlı gerekse genç nesiller geleneksel tedavi yöntemlerinde çok paralar harcamaktansa bu önleyici tedbirlere başvurmayı tercih ediyor. Gıdahattı.com/21.01.2010
