Gıda Hattı

Fitosteroller nedir?

25 Ocak 2022, 12:14
Paylaş
Fitosteroller nedir?

Bitki sterolleri olarak da bilinen fitosteroller, kolesterol ile ilgili bir molekül ailesi olarak tanımlanıyor.

Çeşitli bitkilerde doğal olarak bulunuyorlar. Kolesterol gibi, hücre zarlarının önemli bir yapısal bileşenidirler.

Kampesterol, beta-sitosterol ve stigmasterol, diyetinizden aldığınız en yaygın bitki kaynaklı fitosteroller. Fındık, tohum ve bitkisel yağlar gibi gıdalarda doğal olarak bulunuyorlar.

Fitosteroller kolesterol emilimini engelleyebildiklerinden, genellikle kalp sağlığını iyileştirmenin ve LDL (kötü) kolesterolün kan seviyelerini düşürmenin bir yolu olarak kullanılıyorlar.

Bununla birlikte, kolesterolün yaklaşık %50'sine kıyasla, gıdalarda bulunan fitosterollerin yalnızca yaklaşık %2'sinin vücudunuz tarafından emildiği tahmin ediliyor.

Birçok sağlıklı bitki gıdası, aşağıdakiler de dahil olmak üzere önemli miktarda fitosterol içeriyor.

  • Kuruyemişler: Antep fıstığı, badem, kaju fıstığı, yer fıstığı, fındık
  • Tohumlar: Kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği, karpuz çekirdeği
  • Meyveler: Ananas, portakal, çilek, muz, elma, kayısı
  • Sebzeler: Enginar, brokoli, yeşil fasulye, lahana, kuşkonmaz, tatlı patates, kereviz, karnabahar
  • Baklagiller: Nohut, mercimek, maş fasulyesi, adzuki fasulyesi, soya fasulyesi
  • Yağlar: Zeytinyağı, argan yağı, ayçiçek yağı, kanola yağı

Bu nedenle, bazı araştırmalar vegan veya vejeteryan diyeti uygulayan kişilerin tipik olarak vejeteryan olmayan diyetleri takip eden kişilere göre daha fazla fitosterol tükettiğini ortaya koyuyor.

Potansiyel sağlık yararları

Çalışmalar, fitosterollerin, özellikle kolesterol seviyeleri ve kanser riski söz konusu olduğunda, çeşitli faydalar sağlayabileceğini gösteriyor.

Kolesterol seviyelerini düşürebiliyor.

Bağırsaklarınızda fitosteroller, metabolizmaları için gerekli olan belirli enzimler için diyet kolesterolü ile rekabet ediyor. Bu, kolesterol emilimini %30-50 oranında azaltabiliyor.

Bazı kanserlerin riskini azaltabiliyor.

Bazı kanıtlar, fitosterollerin bazı kanser riskinizi azaltabileceğini ortaya koyuyor.

Son olarak insan çalışmaları, yüksek miktarda fitosterol tüketmenin daha düşük mide, akciğer, karaciğer, meme, prostat ve yumurtalık kanseri riski ile bağlantılı olabileceğini göstermekte.

Haber Etiketleri

Gıda Hattından güncel e-bülten almak için adresinizi girip kayıt olabilirsiniz.

.