• Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!
Gıda Hattı
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Gıda Hattı
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Anasayfa Sağlık

Fındığın küspesi de sağlığa yararlı!

26 Ağustos 2018
Süre:3dk Okuma
findik-kabuklu-gidahatti
FacebookTwitterLinkedinPinterestWhatsappEposta

Fındık küspesinden insan sağlığına faydalı bitkisel proteinler üretilecek. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (İZÜ) Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. İbrahim Gülseren, TÜBİTAK destekli projesiyle, fındık proteinlerinin alerjik özelliklerinin baskılanıp, insan sağlığına yararlarının ortaya çıkarılmasını amaçladıklarını söyledi.

TÜBİTAK 1001-Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı 2017 yılı 2’nci dönem değerlendirme sonuçlarını açıkladı. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (İZÜ) öğretim üyesi Yrd. Doç. Dr. İbrahim Gülseren’in “Türk Fındığı Küspesinin Fonksiyonel Gıdalarda Kullanılmasının İncelenmesi” başlıklı araştırması da, program kapsamında desteklenmeye değer bulundu. Yrd. Doç. Dr. Gülseren, “Haziran ayında başlanacak projemize TÜBİTAK’tan 2 yıl boyunca destek alacağız” dedi.

ibrahim-gulseren-gidahatti
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (İZÜ) Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. İbrahim Gülseren

Bitkisel proteinlerin dönüşme verimi yüzde 15

Dünyada protein talebinin arttığını ve bu durumun protein içeren gıda maddelerinin ekonomik değerini de arttırdığını belirten Yrd. Doç. Dr. İbrahim Gülseren, “Artan dünya nüfusu ile birlikte hayvansal protein içeren ürünlerin talebi karşılamayabileceği de açıktır. Dolayısıyla, bitkisel protein gibi alternatif kaynaklara yönelim görülmektedir. Birçok ülkede bezelye proteini üretimine yönelik olarak büyük yatırımlar yapılmaktadır. Bitkisel proteinlerin hayvansal proteinlere dönüşme verimi yaklaşık olarak yüzde 15 civarındadır. Bu durum da bitkisel proteinlerin önemini göstermektedir” diye konuştu.

findik-hasat-gidahattiBitkisel protein ürünlerinin yerel kaynaklardan üretimi

2015-17 yılları arasında bitkisel protein ürünlerinin yerel kaynaklardan üretimi alanında bir TÜBİTAK projesi yürüttüklerini bildiren Gülseren, projeye ilişkin şu bilgileri verdi:

“Bu projenin bulguları göz önüne alınarak mevcut TÜBİTAK projesinde ülkemizin başlıca tarımsal ürünlerinden fındık kullanılarak insan sağlığını olumlu etkileme potansiyeli bulunan yenilikçi protein ürünleri üretilmesi gündeme alınmıştır.

Literatürde fındık proteinlerinin ise genellikle alerjenik özellikleri vurgulanmaktadır. Projemizde alerjinin baskılanması, fındık proteinlerinin de insan sağlığına muhtemel yararlarının ortaya çıkarılması amaçlanacaktır.

Türkiye’deki ölüm olaylarının birincil sebebi kalp ve damar rahatsızlıklarını da içerecek biçimde dolaşım sistemi hastalıklarıdır. Özellikle bu alana yönelik olarak kaydedilecek gelişmeler toplumumuzun genel sağlığı açısından yararlı olabilecektir.”

findik-3-gidahattiİbrahim Gülseren: Gıda ve kozmetik ürünlerinde kullanılacak

Fındık proteini bazlı yenilikçi ürünlerin birçok gıda ve kozmetik ürününde kullanılmasının mümkün olacağının altını çizen Yrd. Doç. Dr. İbrahim Gülseren, “Projede ulusal bir firmanın da desteğiyle son ürün denemeleri yapılarak insan sağlığına yararı arttırılmış ve alerjenik özellikleri baskılanmış gıdalar üretilmesi hedeflenmektedir” bilgisini verdi.

Etiketler: bitkisel proteinTÜBİTAK
PaylaşTweetPaylaşPinGönderGönder

İlgiliYazılar

Genç çocuk yıllarca abur cubur yemekten kör oldu!
Gıda Haberleri

Fast food devinden etsiz hamburger açılımı!

13 Kasım 2020
Sağlık Bakanı Koca müjdeyi verdi: Yerli aşının insan uygulamaları başladı
Sağlık

TÜBİTAK Başkanından Covid-19 aşısı müjdesi!

8 Kasım 2020
odtu-gidahatti
Eğitim

En Girişimci ve Yenilikçi Üniversite ODTÜ!

5 Kasım 2020

Bağlantıda Kalalım

Sıcak Haberler

tum-burclar-gunluk-burc-yorumlari-2-mart

Günlük Burç Yorumları | Aşk – Sağlık – İş | 2 Mart 2021

2 Mart 2021
Rusya, vize kolaylığı için tarih verdi!

AB, DTÖ’de reform için önceliklerini açıkladı

2 Mart 2021
Peynir ve fermente süt ürünleri tansiyon düşürebilir mi?

Azerbaycan’dan tarım ve gıda ürünleri ithalatına sıfır gümrük!

2 Mart 2021
Son dakika… TÜİK Başkanı görevden alındı

TÜİK Başkanlığı’na Prof. Dr. Sait Erdal Dinçer atandı

2 Mart 2021
Gidahatti Logo

Gıdahattı.com, başta gıda olmak üzere hayatın her alanına ilişkin okuyucuların merak edebilecekleri, istedikleri konularda mümkün olduğunca yalın ve net bilgi alabilecekleri yeni nesil dijital medya platformudur.

Gıdahattı.com‘un insana ve hayata dair her konuda söyleyecek bir sözü, araştıracağı bir konu mutlaka vardır. Ayrıca sitemiz, eli kalem tutan ve hayata dair söyleyecek sözü olan herkese açık bir yayın platformdur.

Bizi Takip Edin

  • Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.