• Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!
Gıda Hattı
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Gıda Hattı
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Anasayfa Sağlık

Filizlenmiş patates yenir mi, zehirli mi? Yeşil renk alan patates yenir mi?

5 Ekim 2020
Süre:3dk Okuma
Filizlenmiş patates

FacebookTwitterLinkedinPinterestWhatsappEposta

Herkesin başına gelmiştir; aldığımız patatesler bazen uzun süre bekler ve filizlenir, bazı kısımları yeşil renk alır. Peki filizlenmiş patates yenir mi, zehirli mi? Tamamen atmalı mıyız, filizleri kesip kullanmalı mıyız? Bilmeniz gereken her şey bu yazıda.

Filizlenmiş patateslerin zehirleyici etki gösterdiğine ilişkin söylentileri herkes duymuştur. Bunun gerçek olup olmadığına bakmadan önce, patatesin botanik yapısını inceleyelim.

Yerin altında yetişmesi nedeniyle patatesleri genelde kök sebze olarak bilsek de aslında “değişime uğramış gövde” olarak tanımlamamız gerekir. Yerin altında üretilen, kompakt, şişmiş gövdeler olan patatesler, “ebeveyn bitki” öldüğünde yerin altına yaşamaya devam eder.

Bu da bitkinin soğuk kış aylarında yerin altında kalarak soğuktan korunmasını ve hayatta kalmasını sağlar.

Patatesin karbonhidrat içeriğinin yüksek olduğunu da çoğu kişi bilir. Bunun amacı da kış boyunca hayatta kalmak için yeterli gıdayı sağlamaktır.

Patates neden filizlenir?

Patatese yakından baktığınızda, göz benzeri yapıları fark edersiniz. Bunlar aslında gövdedeki yumrulardır. Normalde toprak üzerindeki bir gövdede, buralardan yeni yaprak ve dallar çıkar. Eğer patatesler dolabınızda uzun bir süre beklerse, buralardan filizler çıkar.

Filizlerin çıkmasındaki en önemli etken, ev ortamının uygun sıcaklıkta olmasıdır. Aynı zamanda patatesler ışık alan bir yerdeyse bu süreç hızlanır.

Uzun raf ömrü için patateslerin serin ve ışık almayan bir yerde aklanması gerekir.

yeşillenmiş patates

Peki patates neden yeşil renk alır?

Patatesin ışığa maruz kalması, belirli fizyolojik reaksiyonları başlatır. Işık, klorofil üretimini, dolayısıyla yeşil renk gelişimini tetikler. Klorofil zararlı değil, aksine demir gibi faydalı mineraller içeren bir maddedir.

Ancak ışık ve uygun sıcaklık, Solanin adı verilen bir maddenin üretilmesine de neden olur. Solanin, fazla miktarda alındığında insanlarda zehirlenme belirtilerine yol açabilir.

Solanin zehirlenmesi belirtileri arasında bulantı, ishal, kusma, mide krampları, boğaz yanması, baş ağrısı ve baş dönmesi vardır. Eğer farkında olmadan yeşillenmiş patates tükettiyseniz ve bahsettiğimiz belirtileri görmeye başladıysanız acilen doktora başvurun.

filizlenmiş patates

Filizlenmiş patates yenir mi?

Bu kimyasal madde patatesin kabuğunun altında, klorofille birlikte, aynı zamanda yeni gelişen filizlerde bulunur. Bu nedenle yeşil renk almış patatesleri veya filizlenmiş patatesleri yemeniz önerilmez.

Kabuğun yeşil olduğu bölgeleri ve filizleri keserek atabilir, zehirlenme riskini azaltabilirsiniz. Ancak yine de filizlenmiş patateslerde acı bir tat kalacaktır.

Patatesin filizlenme işlemi, mevcut şeker ve vitaminlerin sindiriminin de başlaması, yani patates besleyiciliğinin azalması anlamına da gelir.

Patatesin ne kadar filizlendiği de önemli bir soru. Hafif bir yeşillenme ve az sayıda filiz varsa bunları keserek uzaklaştırabilirsiniz. Ancak filizlerin iyice uzadığı, koyu yeşil renklerin bulunduğu bir patatesi yememenizi tavsiye ederiz.

Etiketler: Editörün Seçimipatateszehirlenme
PaylaşTweetPaylaşPinGönderGönder

İlgiliYazılar

Paketli gıdalardaki gizli şeker içeriğine dikkat!
Sağlık

‘Anti Besinler’ nedir? Neden beslenmede olmalıdır?

18 Ocak 2021
Alkol yapmaya kalktılar, zehirlendiler!
Yerel

Alkol yapmaya kalktılar, zehirlendiler!

16 Ocak 2021
Patates üreticisinin gözü yağmur bulutlarında!
Tarım

Patates üreticisinin gözü yağmur bulutlarında!

13 Ocak 2021
Gidahatti Logo

Gıdahattı.com, başta gıda olmak üzere hayatın her alanına ilişkin okuyucuların merak edebilecekleri, istedikleri konularda mümkün olduğunca yalın ve net bilgi alabilecekleri yeni nesil dijital medya platformudur.

Gıdahattı.com‘un insana ve hayata dair her konuda söyleyecek bir sözü, araştıracağı bir konu mutlaka vardır. Ayrıca sitemiz, eli kalem tutan ve hayata dair söyleyecek sözü olan herkese açık bir yayın platformdur.

Bizi Takip Edin

  • Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.