“Ekmekte boya kullanılıyor” haberleri üzerine bir basın toplantısı düzenleyen Türkiye Fırıncılar Federasyonu Genel Başkanı Halil İbrahim Balcı, iddiaları son derece yanlış bulduklarını ve kınadıklarını ifade etti.
Türk Gıda Kodeksi Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nin tüm gıda maddelerindeki katkı maddelerini kapsadığı gibi ekmekteki katkı maddelerini de kapsadığını belirten Balcı, bu yönetmelikte hangi katkı maddesinin ne kadar kullanılacağının, hangi katkı maddelerinin de kullanılmayacağının belirlendiğini kaydetti.
Katkı maddesi üreten firmaların da Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na kayıtlı olan firmalar olduğuna işaret eden Balcı, bu firmaların sürekli denetlendiğini hatırlattı. Ekmekte kesinlikle boya kullanılmadığını vurgulayan Balcı, çünkü boya kullanılmasını gerektiren bir durumun da söz konusu olmadığını söyledi.
Balcı, ‘‘Eğer ekmeği yapmak için bizler fırıncı esnafı un kullanacaksak bunu beyaz un yerine kepek un kullanabiliriz çünkü piyasada kepek ununu kolaylıkla bulma imkanına sahibiz. Fiyat olarak da baktığımızda beyaz undan daha ucuz olduğunu görüyoruz“ şeklinde konuştu.
Bir soru üzerine Balcı, kepekli unun fiyatının beyaz undan daha ucuz olduğu için beyaz una boya katılmasının mantıklı olmadığını ifade ederek, yapılan denetimlerde de buna rastlanan bir durum olmadığını, yalnız 2011-2012 yılları arasında yapılan denetimlerde, sadece bir işletmede una boya katıldığının tespit edildiğini bildirdi. Balcı, “Ankara’da da un yapan bir işletmede katkı maddesi olarak gıda boyası katıldığı görülmüştür. Buna dönük de gerekli işlemin yapıldığını biliyoruz’‘ dedi.
Gıdahattı.com/26.04.2012
