Gıda Hattı

Dünyaca ünlü şeflerden yemek tarifleri | Sebzeli Karnıyarık

18 Nisan 2021, 11:23
Paylaş
Dünyaca ünlü şeflerden yemek tarifleri | Sebzeli Karnıyarık

Bugün ne pişirsem diye düşünenler için BBC’den en ünlü şeflerin tariflerini seçtik. İşte evde rahatlıkla yapabileceğiniz kolay yemek tarifleri arasından Sebzeli Karnıyarık sizlerle.

Mutfakta vakit geçirmeyi seven ancak her gün farklı olarak ne pişirsem diye düşünen okurlarımız için ünlü şeflerden yemek tarifleri paylaşıyoruz. Çoğunlukla kolay diyebileceğimiz ancak şeflerin ufak dokunuşları ile lezzeti konusunda şüphe edilmemesi gereken bu tarifleri, evinizde rahatlıkla deneyebilirsiniz.

Şef James Martin

yemek-tarifleri-james-martin

James Martin, babası sayesinde mutfağın içinde doğdu denebilir. Daha 12 yaşındayken Queen Mother için yemek pişirdi ve oldukça takdir topladı. 16 yaşındayken resmi eğitime başladı ve Scarborough Technical College'a gitti. Eserleri, James’i Londra’ya getiren Antony Worrall Thompson tarafından fark edildi. James kariyerine French châteaux mutfaklarında çalışarak devam etti. 21 yaşında Winchester’da Bistro du Vin’de çalıştı ve şef olarak her gün menüyü değiştirdi.

TV kariyerine 1996’da Ready Steady Cook programı ile başlayan James sonrasında Saturday Kitchen’ı sunmaya başladı. Ve o zamandan beri mutfak içerikli onlarca televizyon programında yer aldı.

Sebzeli Karnıyarık

yemek-tarifleri-sebzeli-karniyarikRokfor peyniri ve ceviz, bu lezzetli sebzeli karnıyarık yeme şenlikli bir hava katıyor. Kayıklar çoğunlukla önceden hazırlanabilir - servis yapmadan önce hemen önce fırınlayabilirsiniz.

Malzemeler

  • 4 büyük patlıcan
  • 2 diş doğranmış sarımsak
  • 1 küçük beyaz soğan, doğranmış
  • 6 adet küp küp doğranmış domates
  • 1 küçük dal taze biberiye
  • 1 küçük dal taze kekik
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 60 g ceviz
  • 50 kızarmış taze ekmek kırıntıları
  • 200 g Rokfor

Domates sosu için (isteğe bağlı)

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan, çok ince dilimlenmiş
  • 1 diş sarımsak, iri doğranmış
  • 400 g domates
  • 10 küçük taze fesleğen yaprağı
  • Taze doğranmış kekik

Yapılışı

  1. Fırını önceden 200 derecede ısıtın.
  2. Patlıcanları ikiye bölün, etli kısmına bir bıçakla çentik atın.
  3. Yüzleri üste bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
  4. Patlıcan pişerken soğanları ve sarımsakları yağda birkaç dakika hafifçe kavurun. Domates ve otları ekleyin ve pişirin
  5. Kavrulmuş patlıcanların içini çıkarın ve daha sonra doldurulmak üzere ayırın. Patlıcan içini küçük küpler halinde doğrayın. Kayıkları ayırın.
  6. Patlıcan içini ve hafif doğranmış cevizleri domates karışımına ilave edip bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Karışımı kayıkların içine koyun.
  7. Peyniri ufalayın ve üzerine ekmek kırıntıları ekleyin. Fırına tekrar koyun.
  8. Domates sosu için yağı bir tavada ısıtın ve soğanı beş dakika kavurun. Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun. Domatesleri ilave edip kaynatın, doğranmış kekiği ilave edin ve 30-40 dakika pişirin. Yarı yolda rendelenmiş fesleğen yapraklarını ekleyin.
  9. Pişirmeyi bitirdiğinde, tuz ekleyin ve elde tutulan bir blender veya mutfak robotu kullanarak pürüzsüz bir püre haline getirin.
  10. Sıcak patlıcanları yanında acı domates sos ile servis edin.

Afiyet olsun. Kolay yemek tarifleri arasından bugün sizler için Sebzeli Karnıyarık tarifini seçtik. Benzer tarifleri görmek için tıklayınız.

 

Haber Etiketleri

Gıda Hattından güncel e-bülten almak için adresinizi girip kayıt olabilirsiniz.

.