Bugün ne pişirsem diye düşünenler için BBC’den en ünlü şeflerin tariflerini seçtik. İşte evde rahatlıkla yapabileceğiniz kolay yemek tarifleri arasından Profiterol.
Mutfakta vakit geçirmeyi seven ancak her gün farklı olarak ne pişirsem diye düşünen okurlarımız için ünlü şeflerden yemek tarifleri paylaşıyoruz. Çoğunlukla kolay diyebileceğimiz ancak şeflerin ufak dokunuşları ile lezzeti konusunda şüphe edilmemesi gereken bu tarifleri, evinizde rahatlıkla deneyebilirsiniz.
Nigel Slater
Nigel Slater, İngiltere’nin en sevilen yemek yazarlarından biridir. 1988’den beri yemek dergileri için yazıyor olmasına rağmen (önce Marie Claire Magazine’de, sonra kendi tarif kitapları) yeteneklerini TV’ye aktarmaya ikna olabilmesi çok zaman aldı.
Wolverhampton’da doğan Nigel küçük yaşta yemek yapmaya başladı. 16 yaşından itibaren ülke genelinde birçok restoranda çalıştı, ardından Londra’ya taşındı ve bir tarif uzmanı ve yemek fotoğrafçısı oldu.
Nigel, 1993 yılında yayınlanan Real Fast Food kitabında birçok tarif yayınladı. Yemek kitapları ona çok sayıda ödül kazandırdı ve otobiyografisi olan Toast: Bir Çocuğun Açlığının Öyküsü, ona Glenfiddich Ödülü kazandırdı.
Profiterol
Kimse bu nefis tarife kayıtsız kalamaz! Zor gibi gözükse de denenmesi gereken bir lezzet sizlerle…
Malzemeler
Hamuru için
- 100 g tereyağı, yağlama için ekstra
- 150 g un
- 1 tutam tuz
- 4 yumurta
- 250 ml su
Kreması için
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 300 g mascarpone
Üzeri için
- 100 g sade çikolata
- 100 g beyaz çikolata
- 60 g antep fıstığı, kabaca kıyılmış
- Çilek
Yapılışı
- Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Fırın tepsisini az miktarda tereyağı ile yağlayın veya pişirme kağıdı koyun.
- Profiteroller için, büyük bir tencerede tereyağı ve 250 ml suyu orta ateşte kaynatın. Sonra unu ve tuzu karıştırın, topaklanmaması için iyice çırpın. Hamuru dinlendirin.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.
- Elektrikli bir çırpma teli kullanarak, yavaşça çırpılmış yumurtaları karışıma yedirin. Karışım pürüzsüz ve parlak oluncaya ve tüm yumurtalar eklenene kadar çırpmaya devam edin.
- Karışımı 3 cm aralıklarla bir yemek kaşığı yardımı ile fırın tepsinize dizin. Profiterolleri fırında 20-25 dakika kadar pişirin ya da kabarıncaya ve kızarana kadar pişirin.
- Her bir profiterolün altını, buharın çıkmasını sağlamak için keskin bir bıçakla delin, ardından soğuması için bir tel raf üzerine yerleştirin.
- Bu arada, krema için, yumurta sarısı, pudra şekeri ve vanilini kabarana kadar çırpın. Yavaşça mascarpone ekleyin.
- Her bir profiterolü bir çay kaşığı veya sıkma torbası kullanarak buhar deliklerinden doldurun (keskin bir bıçak kullanarak her deliği büyütmeniz gerekebilir).
- Doldurulmuş profiterolleri büyük bir servis tabağına üst üste gelecek şekilde dizin.
- Sade çikolatayı ve beyaz çikolatayı benmari usulü eritin.
- Erimiş sade ve beyaz çikolatayı profiterollerin üzerine gezdirin, sonra antep fıstığı ve çilek ile süsleyin.
Afiyet olsun. Yemek tarifleri arasından bugün sizler için profiterol seçtik. Benzer tarifleri görmek için tıklayınız.
