Gıda Hattı

Dünyaca ünlü şeflerden yemek tarifleri | Portakallı muhallebi

14 Nisan 2020, 20:11
Paylaş
Dünyaca ünlü şeflerden yemek tarifleri | Portakallı muhallebi

Bugün ne pişirsem diye düşünenler için BBC’den en ünlü şeflerin tariflerini seçtik. İşte evde rahatlıkla yapabileceğiniz kolay yemek tarifleri arasından Portakallı muhallebi.

Mutfakta vakit geçirmeyi seven ancak her gün farklı olarak ne pişirsem diye düşünen okurlarımız için ünlü şeflerden yemek tarifleri paylaşıyoruz. Çoğunlukla kolay diyebileceğimiz ancak şeflerin ufak dokunuşları ile lezzeti konusunda şüphe edilmemesi gereken bu tarifleri, evinizde rahatlıkla deneyebilirsiniz.

Nigel Slater

yemek-tarifleri-nigel-slater

Nigel Slater, İngiltere'nin en sevilen yemek yazarlarından biridir. 1988'den beri yemek dergileri için yazıyor olmasına rağmen (önce Marie Claire Magazine'de, sonra kendi tarif kitapları) yeteneklerini TV'ye aktarmaya ikna olabilmesi çok zaman aldı.

Wolverhampton'da doğan Nigel küçük yaşta yemek yapmaya başladı. 16 yaşından itibaren ülke genelinde birçok restoranda çalıştı, ardından Londra'ya taşındı ve bir tarif uzmanı ve yemek fotoğrafçısı oldu.

Nigel, 1993 yılında yayınlanan Real Fast Food kitabında birçok tarif yayınladı. Yemek kitapları ona çok sayıda ödül kazandırdı ve otobiyografisi olan Toast: Bir Çocuğun Açlığının Öyküsü, ona Glenfiddich Ödülü kazandırdı.

portakallı karamel puding

Portakallı muhallebi

Bu Fransız usulü muhallebi oldukça popüler bir tatlıdır. Çayın yanına harika yakışacağından emin olun.

Malzemeler

  • 4 büyük portakal, rendelenmiş
  • 75 g pudra şekeri
  • 500 ml tam yağlı süt
  • 120 g toz şeker
  • 3 yumurta
  • 4 adet yumurta sarısı

Yapılışı

  1. Portakal kabuğu rendesini ve pudra şekerini bir mutfak robotunda ince bir toz haline getirin.
  2. Karışımı bir tencereye koyun, sütü ekleyin ve kaynama noktasının hemen altına kadar ara sıra karıştırın. Ocağı söndürün ve bir kapakla örtün ve en az bir saat demlenmeye bırakın.
  3. Toz şekeri ağır bir tencereye koyun ve 3-4 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Şeker koyu bir karamel haline gelene kadar yavaşça pişirin.
  4. Karameli dörtlü kalıba dökün ve soğumaya bırakın.
  5. Fırını 150 derecede önceden ısıtın.
  6. Yumurtaları ve yumurta sarılarını geniş bir kaseye koyun, hafifçe çırpın ve daha sonra sütlü karışımızın üzerine süzün. Karışımı iyice birleştirilene kadar yavaşça çırpın. Bir kaşıkla yüzeydeki köpüğü alın ve pürüzsüz hale getirmek için karışımı tekrar süzün.
  7. Karışımı karamelli kalıplara dökün ve ağzına kadar doldurun. Kalıpları içini hafif su ile doldurduğunuz fırın tepsisinin içerisine koyun.
  8. Yaklaşık 40 dakika pişirin - yüzeye parmağınızla hafifçe bastırın veya biraz sallayın; hafifçe sallanmalılar.
  9. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir bıçak yardımı ile ters olarak servis edin.

Afiyet olsun. Yemek tarifleri arasından bugün sizler için Portakallı muhallebi seçtik. Benzer tarifleri görmek için tıklayınız.

Gıda Hattından güncel e-bülten almak için adresinizi girip kayıt olabilirsiniz.

.