Gıda Hattı

Dünyaca ünlü şeflerden yemek tarifleri | Patlıcan parmigiana

28 Ocak 2020, 17:58
Paylaş
Dünyaca ünlü şeflerden yemek tarifleri | Patlıcan parmigiana

Bugün ne pişirsem diye düşünenler için BBC’den en ünlü şeflerin tariflerini seçtik. İşte evde rahatlıkla yapabileceğiniz kolay yemek tarifleri arasından Patlıcan parmigiana sizlerle.

Mutfakta vakit geçirmeyi seven ancak her gün farklı olarak ne pişirsem diye düşünen okurlarımız için ünlü şeflerden yemek tarifleri paylaşıyoruz. Çoğunlukla kolay diyebileceğimiz ancak şeflerin ufak dokunuşları ile lezzeti konusunda şüphe edilmemesi gereken bu tarifleri, evinizde rahatlıkla deneyebilirsiniz.

Tom Kerridge

yemek-tarifleri-tom-kerridge

Daha önce Norwich'teki Michelin yıldızlı restoran Adlard's'ta şef olarak çalışan Tom, ayrıca Hampton'ta Monsieur Max, Odette's, Meydandaki Rodos, Stephen Bull ve The Capital'de çalıştı. Şu an 2005'ten beri sahip olduğu 2 Michelin yıldızlı Marlow The Hand and Flowers’ın patronu. Yemeklerini ‘Yeni dokunuşlar ve fikirler katılmış modern İngiliz yemekleri’  olarak nitelendiriyor.

Patlıcan Parmigiana

yemek-tarifleri-patlıcan-parmigiana

Patlıcan severler buraya! Patlıcan parmigiana yapmak oldukça kolay. Tadı gerçek lazanyadan çok daha hafif ve lezzetlidir. Domates sosu ve peynir dengesi isteğe göre ayarlanabilir.

Malzemeler

Patlıcan için

  • 5 mm kalınlığında dilimlenmiş 2 büyük patlıcan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 100g ricotta
  • 100g Parmesan
  • 100g mozzarella, dilimlenmiş
  • Taze çekilmiş tuz ve biber

Domates sosu için

  • 2 diş sarımsak, ince doğranmış
  • 1 kırmızı soğan, ince doğranmış
  • Zeytinyağı
  • 1 kutu doğranmış domates
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 125 ml kırmızı şarap

Yapılışı

  1. Patlıcan dilimlerinin iki tarafına da zeytinyağı sürün. Bir tavayı ısıtın ve patlıcanları hafifçe kızarana kadar, birkaç dakika pişirin. Tüm patlıcanları pişirip kenara koyun.
  2. Büyük bir kızartma tavasını ısıtın. Sarımsak ve soğanı yumuşayana kadar biraz yağ ile kızartın. Kıyılmış domates, kekik ve şarap ekleyin. Yaklaşık 15 dakika veya sos kıvamını alıncaya kadar pişirin.
  3. Fırını 220 derecede önceden ısıtın.
  4. Fırın kabınızın altına biraz domates sosu sürün. Bir kat patlıcan dilimi ekleyin ve üstüne domates sosu tabakasını yayın.
  5. Ricotta'nın yarısını üstüne yayın ve Parmesan, tuz ve karabiber serpin. Tüm patlıcanlar bitene kadar katmanları tekrarlamaya devam edin. Parmesan’ı en üste serptiğiniz zaman tepesine bir mozzarella dilimi ekleyin. 25 dakika pişirin.
  6. Üzerinde tercih ettiğiniz taze yeşillik ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun. Sizler için yemek tarifleri arasından bugün Patlıcan parmigiana tarifini seçtik. Benzer tarifleri görmek için tıklayınız.

Gıda Hattından güncel e-bülten almak için adresinizi girip kayıt olabilirsiniz.

.