Gıda Hattı

Dünyaca ünlü şeflerden yemek tarifleri | Mulligatawny Çorbası

6 Nisan 2021, 09:36
Paylaş
Dünyaca ünlü şeflerden yemek tarifleri | Mulligatawny Çorbası

Bugün ne pişirsem diye düşünenler için BBC’den en ünlü şeflerin tariflerini seçtik. İşte evde rahatlıkla yapabileceğiniz kolay yemek tarifleri arasından Mulligatawny Çorbası sizlerle.

Mutfakta vakit geçirmeyi seven ancak her gün farklı olarak ne pişirsem diye düşünen okurlarımız için ünlü şeflerden yemek tarifleri paylaşıyoruz. Çoğunlukla kolay diyebileceğimiz ancak şeflerin ufak dokunuşları ile lezzeti konusunda şüphe edilmemesi gereken bu tarifleri, evinizde rahatlıkla deneyebilirsiniz.

Şef James Martin

yemek-tarifleri-james-martin

James Martin, babası sayesinde mutfağın içinde doğdu denebilir. Daha 12 yaşındayken Queen Mother için yemek pişirdi ve oldukça takdir topladı. 16 yaşındayken resmi eğitime başladı ve Scarborough Technical College'a gitti. Eserleri, James’i Londra’ya getiren Antony Worrall Thompson tarafından fark edildi. James kariyerine French châteaux mutfaklarında çalışarak devam etti. 21 yaşında Winchester’da Bistro du Vin’de çalıştı ve şef olarak her gün menüyü değiştirdi.

TV kariyerine 1996’da Ready Steady Cook programı ile başlayan James sonrasında Saturday Kitchen’ı sunmaya başladı. Ve o zamandan beri mutfak içerikli onlarca televizyon programında yer aldı.

Mulligatawny Çorbası

yemek-tarifleri-mulligatawny-corbasiMalzemeler

  • 25 g tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 büyük soğan, ince doğranmış
  • 2 diş doğranmış sarımsak
  • 2 orta boy havuç, küp küp kesilmiş
  • 2 ince dilimlenmiş kereviz sapı
  • 1 orta boy patates, soyulmuş ve küp küp kesilmiş
  • 1 yer elması, soyulmuş ve dörde bölünmüş
  • 1 yemek kaşığı köri
  • 1 sebze veya tavuk suyu küpü
  • 1 litre kaynar su
  • 1 yemek kaşığı domates püresi
  • 1 yemek kaşığı mango turşusu
  • 100 g basmati pirinci
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • Üzeri için ; yoğurt, dereotu, kırmızı tozbiber

Yapılışı

  1. Yağları büyük bir tencerede eritip soğan, sarımsak, havuç, kereviz ve tatlı patatesi karıştırın. Orta ateşte 10 dakika, sebzeler yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar düzenli olarak karıştırarak pişirin. Elma parçalarını karıştırın ve köri tozunun üzerine serpin. İki dakika daha karıştırarak pişirin.
  2. Sebze ya da tavuk suyu küpünü bir ölçü kabına koyun ve üzerine kaynar su dökün. Birleştirmek için karıştırın. Tencereye dökün ve domates püresini ve mango turşusunu karıştırın. Kaynatın, ardından ateşi hafifçe kısın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  3. Çorba kaynarken orta boy bir tavayı suyla yarıya kadar doldurun ve kaynatın. Pirinci ekleyin ve kaynatın. 10 dakika veya pirinç yumuşayana kadar pişirin. Pirinci bir elekte süzün ve soğuyana kadar akan su altında durulayın.
  4. Çorba hazır olduğunda, çorbayı birkaç dakika soğutun ve bir çubuk blender ile veya bir mutfak robotunda, soğutulmuş pirinci de ekleyerek pürüzsüz olana kadar çırpın. Çorbaya daha rustik bir doku istiyorsanız karıştırmayın.
  5. İyi bir kıvam elde etmek için su yeterli değilse su ekleyin. Çorbayı 3–4 dakika daha kaynatın ve baharatını kontrol edin, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
  6. Çorbaları derin kaselerde servis edebilirsiniz. Üzeri için isteğe bağlı yoğurt, dereotu ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun. Kolay yemek tarifleri arasından bugün sizler için Mulligatawny Çorbası tarifini seçtik. Benzer tarifleri görmek için tıklayınız.

Haber Etiketleri

Gıda Hattından güncel e-bülten almak için adresinizi girip kayıt olabilirsiniz.

.