Bugün ne pişirsem diye düşünenler için BBC’den en ünlü şeflerin tariflerini seçtik. İşte evde rahatlıkla yapabileceğiniz kolay yemek tarifleri arasından Lazanya sizlerle.
Mutfakta vakit geçirmeyi seven ancak her gün farklı olarak ne pişirsem diye düşünen okurlarımız için ünlü şeflerden yemek tarifleri paylaşıyoruz. Çoğunlukla kolay diyebileceğimiz ancak şeflerin ufak dokunuşları ile lezzeti konusunda şüphe edilmemesi gereken bu tarifleri, evinizde rahatlıkla deneyebilirsiniz.
Mary Berry
İngiltere’nin en tanınmış ve saygın şef, yazar ve yayıncılarından biridir. 2010’dan bu yana The British Bake Off programını sunuyor. Kariyerine Housewife dergisinin yemek editörü olarak başladı ve daha sonra Ideal Home dergisine geçti. O zamandan beri sayısız televizyon programına konuk oldu.
70’den fazla yemek kitabı olan Mary, kendi tarzını “family” olarak tanımlamaktadır. Biraz daha az hayvansal yağ kullanması ile bilinen ünlü Şef pratik ve lezzetli yemek tarifleri ile meşhur. 2009 yılının Haziran ayında, Mary, Guild of Food Writers tarafından Yaşam Boyu Başarı Ödülü’ne layık görüldü.
Lazanya
Mary’nin yıllar boyunca kusursuzlaşmış yemek tarifleri arasından klasik Lazanya tarifi. En iyi sonucu elde etmek için ön hazırlığınızı yapıp birkaç saat bekletmenizi tavsiye ederiz. Her porsiyon; 861 kcal, 50 g protein, 56 g karbonhidrat (17 g şeker), 47 g yağ (23 g doymuş), 5,5 g lif ve 1,4 g tuz içerir.
Malzemeler
İç harç için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 900 g dana kıyma
- 2 soğan, doğranmış
- 4 çubuk kereviz, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı un
- 150 ml et suyu
- 1 çorba kaşığı frenk üzümü jölesi(isteğe bağlı)
- 3 çorba kaşığı domates püresi
- 1 yemek kaşığı kekik
- 400 g doğranmış domates
Beşamel sosu için
- 50 g tereyağı
- 50 g sade un
- 750 ml süt
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 50 g Parmesan, ince rendelenmiş
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Lazanya için
- 12 lazanya yaprağı
- 75 g olgun çedar, rendelenmiş
Yapılışı
- Tavayı ısıtın ve kıymaları karıştırarak kavurun. Kıymayı kenara bir kaseye alın. Aynı tavaya soğanı, kerevizi ve sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kıymayı tavaya tekrar koyun ve unu da ekleyin. Et suyunu ekleyin ve kaynatın. Son olarak Frenk üzümü jöleyi(isteğe bağlı), domates püresi ve kekik ekleyin sonra iyice karıştırın.
- Doğranmış domatesleri ilave edin. Kaynama noktasına getirin, kapağını kapatın ve iyice yumuşayana kadar pişirin. İç harcınız hazır.
- Beşamel sosu için tereyağını tencerede eritin. Unu ilave edin ve bir iki dakika kavurun. Yavaş yavaş süt ekleyerek, koyulaşana kadar çırpın. Dijon hardalı ve parmesan peynirini de ekleyin ve tuz ve karabiber ile iyice tatlandırın.
- Fırın kabınıza sırasıyla lazanya, iç harç ve beşamel sosunu kat kat malzemeler bitinceye dek dizin. En üstte beşamel sos kalmalı. Kaşar peyniri ile üzerini kapatın.
- Lazanyaların yumuşamaya başlayabilmesi için pişirmeden önce birkaç saat bekletin.
- Fırını 200 derecede ısıtın ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Afiyet olsun. Bugün sizler için yemek tarifleri arasından Lazanya seçtik. Benzer tarifleri görmek için tıklayınız
