AramaArama
Gıda Hattı

Dünyaca ünlü şeflerden yemek tarifleri | Kızarmış Hindi

24 Haziran 2021, 09:21
Paylaş
Dünyaca ünlü şeflerden yemek tarifleri | Kızarmış Hindi

Bugün ne pişirsem diye düşünenler için BBC’den en ünlü şeflerin tariflerini seçtik. İşte evde rahatlıkla yapabileceğiniz kolay yemek tarifleri arasından Kızarmış Hindi sizlerle.

Mutfakta vakit geçirmeyi seven ancak her gün farklı olarak ne pişirsem diye düşünen okurlarımız için ünlü şeflerden yemek tarifleri paylaşıyoruz. Çoğunlukla kolay diyebileceğimiz ancak şeflerin ufak dokunuşları ile lezzeti konusunda şüphe edilmemesi gereken bu tarifleri, evinizde rahatlıkla deneyebilirsiniz.

Mary Berry

yemek-tarifleri-mary-berry

İngiltere’nin en tanınmış ve saygın şef, yazar ve yayıncılarından biridir. 2010’dan bu yana The British Bake Off programını sunuyor. Kariyerine Housewife dergisinin yemek editörü olarak başladı ve daha sonra Ideal Home dergisine geçti. O zamandan beri sayısız televizyon programına konuk oldu.

70’den fazla yemek kitabı olan Mary, kendi tarzını “family” olarak tanımlamaktadır. Biraz daha az hayvansal yağ kullanması ile bilinen ünlü Şef pratik ve lezzetli yemek tarifleri ile meşhur. 2009 yılının Haziran ayında, Mary, Guild of Food Writers tarafından Yaşam Boyu Başarı Ödülü'ne layık görüldü.

Kızarmış Hindi

yemek-tarifleri-kizarmış-hindi

Mary Berry, portakal ve kekik ile lezzetli bir şekilde tatlandırılmış, kızarmış hindiyi 10 kolay adımda nasıl pişireceğinizi anlatıyor.
Bu yemek, 10 porsiyon halinde servis edilirse, porsiyon başına 335 kcal, 56g protein, 7g karbonhidrat (3,5 gr şeker), 8 gr yağ (4 gr doymuş), 0,4 gr lif ve 0,9 gr tuz içerir.

Malzemeler

Hindi için

  • 2 kg bütün hindi
  • 2 çay kaşığı doğranmış kekik yaprağı
  • 50 g tereyağı, yumuşatılmış
  • 2 küçük portakal, biri ince dilimlenmiş, biri ortadan bölünmüş
  • 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ

Sos için

  • 3 yemek kaşığı un
  • 450 ml tavuk ya da hindi suyu
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1-2 damla Worcestershire sosu
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

  1. Fırını 200 derecede önceden ısıtın.
  2. Parmaklarınızı deri ile et arasına sokarak, zor yerlere ulaşmak için hareket ettirerek ve deriyi yırtmamaya özen göstererek deriyi gevşetin.
  3. Kekik yapraklarını yumuşatılmış tereyağı ile iyice birleşene kadar karıştırın, ardından karışımı deri altına sürün. Portakal dilimlerini, tereyağının üzerine, kanatlarının altına iki sıra halinde yerleştirin.
  4. Portakal yarımlardan birini kuşun boyun ucundaki derinin altına ve diğer parçayı boyun boşluğuna yerleştirin.
  5. Hindiyi küçük bir kızartma tepsisine aktarın. Her yerini yağla ovun ve tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Fırında yaklaşık 1½-2 saat pişirin. Pişirme sırasında hindiyi her 30 dakikada bir kontrol edin, ara sıra yağlayın ve çok çabuk kızarırsa alüminyum folyo ile kaplayın.
  6. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 15 dakika önce, kalan yarım portakalın suyunu hindinin üzerine sıkın. Kabuğun gevrekleşmesi için hindiyi fırına geri koyun.
  7. Kızarmış hindiyi servis tabağına aktarın ve 30 dakika folyo ile kaplı olarak dinlenmeye bırakın. Kızartma tepsisinde kalan et sularını ayırın.
  8. Ardından kalan sosu bir tencereye koyun ve sos kaynayana kadar orta ateşte ısıtın. Unu ekleyin.
  9. Karışım pürüzsüz ve iyi bir şekilde birleştirilene kadar unu çırpın, ardından sirke ve tavuk suyunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Sosu koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin, ardından birkaç damla Worcestershire sosu ve soya sosu ekleyin.
  10. Dinlenmiş hindiyi tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın, ardından ısıtılmış bir servis sürahisine sosunuzu boşaltın ve hindi ile servis yapın.

Afiyet olsun. Bugün sizler için yemek tarifleri arasından Kızarmış Hindi seçtik. Benzer tarifleri görmek için tıklayınız.

Haber Etiketleri

Gıda Hattından güncel e-bülten almak için adresinizi girip kayıt olabilirsiniz.

.