Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından ortaklaşa hazırlanan “COVID-19 ve Gıda Güvenliği: Ulusal gıda güvenliği kontrol sistemlerinden sorumlu kuruluşlar için kılavuz”, ülkelerin gıda güvenliği kurumlarına gönderildi.
22 Nisan 2020 tarihinde “Geçici kılavuz” ibaresiyle yayınlanan rehberde, azalan gıda güvenliği denetimlerinin etkinliğini sağlamak ve gıda güvenliği risklerini kontrol edebilmek için alınabilecek geçici önlemler gibi konular ele alındı.
Raporda, devam eden COVID-19 salgını nedeniyle yetkili gıda güvenliği kuruluşlarının görevlerini yerine getirmek konusunda benzeri görülmemiş bir sınav verdiği ifade edildi.
Raporda öne çıkan detaylar şu şekilde…
“Salgın ortamında rutin faaliyetleri sürdürmek güçleşti”
Birçok ülkede personeller evden çalışıyor, yüz yüze görüşmeler iptal ediliyor veya erteleniyor.
Böyle bir ortamda gıda işletmelerinin denetimlerini yapmak, ihracat için gerekli belgeleri hazırlamak, ithal ürünleri kontrol etmek, gıda tedarik zincirinin güvenliğini izlemek, gıda analizleri yapmak, gıda endüstrisi için gıda güvenliği ve mevzuat tavsiyeleri vermek ve toplum ile gıda güvenliği konularında iletişim kurmak, her zamankinden daha zor hale geldi.
Kritik hizmetlere öncelik verilmeli!
Ulusal gıda güvenliği kontrol sisteminin bütünlüğünü korumak, gıda tedarik zincirini ve uluslararası ticareti desteklemek için tüm yetkili gıda güvenliği kuruluşlarının COVID-19 salgını süresinde kritik seviyede önemli hizmetlere öncelik vermesi gerekiyor.
Bu çerçevede güvenli gıda tedarikini hemen etkileyemeyecek olan düşük riskli kontrol faaliyetlerinin geçici olarak askıya alınması düşünülebilir. Böyle bir adımın atılması, yetkili gıda güvenliği kuruluşunun personelinin sağlığını ve güvenliğini sağlamasına katkıda bulunacak; riskin yüksek olduğu, güvenli gıda için kritik olan faaliyetlere daha fazla odaklanmaya olanak tanıyacaktır.
Bazı yetkili kuruluşlar, ulusal önceliklere bağlı olarak yüksek riskli gıda işletmeleri, ihracat sertifikalandırması, ithalat kontrol hizmetleri, gıda alanındaki problemlerin yönetilmesi veya şikayetlerin incelenmesi gibi birtakım faaliyetlere öncelik verebilir.
COVID-19 salgınıyla ilgili gelişmelerin yakından izlenmesi ve bu doğrultuda gerekli ayarlamaların yapılması da önemlidir.
| Tarım Bakanlığı, gıda denetim seferberliği sonuçlarını açıkladı |
Ulusal gıda otoritelerinin karşılaştığı zorluklar
Ülkelerdeki yetkili gıda otoritelerinin karşılaştığı zorluklar, raporda şu şekilde sıralandı:
- Beklenmedik durum planlarının uygulamaya konması
- Personelin yeni çalışma düzeni nedeniyle düşük kapasite
- COVID-19 testleri için görevlendirilen gıda laboratuvarları nedeniyle düşük gıda analizi kapasitesi
- Gıda sahteciliği nedeniyle gıda tedarik zincirinin bozulması riski
- Diğer Bakanlıklar, gıda endüstrisi, tüketiciler ve medyadan gelen artan sayıdaki talep ve sorulara karşılık verme gereksinimi
Raporda yetkili kurumların; gıda endüstrisindeki tüm sektörlerle birlikte çalışarak üreticilerin ve gıda işleyicilerinin etkili bir şekilde çalışması ve güvenli gıda tedarikini sürdürmesi yönünde kritik bir rol oynaması gerektiği ifade edildi.
Kılavuzun tamamını okumak için buraya tıklayabilirsiniz.
