• Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!
Gıda Hattı
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Gıda Hattı
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Anasayfa Gıda Haberleri

Dr. Subramanian Gıdahattı’na anlattı: “Kamçı etkisi gıda atıklarının boyutunu büyütüyor!”

Sussex Üniversitesi'nden Dr. Nachiappan Subramanian, gıda talep ve arzı arasındaki dengesizliğin tedarik zinciri boyunca kamçı etkisiyle arttığını, bunun gıda atıklarına neden olduğunu söyledi.

31 Ekim 2018
Süre:3dk Okuma
FacebookTwitterLinkedinPinterestWhatsappEposta

Sussex Üniversitesi’nden Dr. Nachiappan Subramanian, gıda talep ve arzı arasındaki dengesizliğin tedarik zinciri boyunca kamçı etkisiyle arttığını, bunun da gıda atıklarına neden olduğunu söyledi.

Sıfır Gıda Atığı Liderler Ağı toplantısı için Ankara’ya gelen, İngiltere Sussex Üniversitesi’nden operasyon ve lojistik yönetim uzmanı Dr. Nachiappan Subramanian, Gıdahattı’na yaptığı açıklamada sıfır gıda atığı konusunda atılması gereken adımlara değindi.

“Gıda tedarik zinciri paydaşları arasında farkındalık yaratarak atıkları azaltmak için Sıfır Gıda Atığı platformunu oluşturduk. Türkiye’nin bu konuda öncülük etmesinden mutluluk duyuyoruz.

Gıda atıklarının önlenmesi konusunda gelişmiş ve gelişmekte olan ülkeler arasındaki farka baktığımızda, gelişmiş ülkelerde gıda tedarik zincirinde entegrasyonun iyi işlediğini görüyoruz. Entegrasyon ile gıdanın izlenebilirliği sağlanabilir. Bunun yapılabilmesi için kilit nokta ise teknoloji ve farkındalık yaratılması.”

Sıfır gıda atığı için Blockchain ve Nesnelerin İnterneti

“Bugün Blockchain, Nesnelerin İnterneti gibi son teknolojilerin gıda tedarik zincirinde kullanılması konuşuluyor. Birçok ülkede gıda devleri bu teknolojilere öncülük etmek üzere ciddi yatırımlar yapıyor.

Türkiye’de gıda tedarik zinciri aşamalarında devasa kayıplar var. Biz geleneksel tedarik zinciri anlayışında buna kamçı etkisi diyoruz. Özellikle soğuk zincirde kamçı etkisini inceliyoruz. Amacımız Türkiye’de bunun boyutlarını ölçmek, insanlara göstermek, ne kadar gıda kaybı olduğu konusunda farkındalık yaratmak ve bunun üstesinden nasıl geleceğimizi pilot projeler yoluyla ortaya koymak. Bu konuda Türk paydaşlarla çalışmaktan ve beraber sıfır atık hedefine yürümekten dolayı çok memnunuz.”

Kamçı etkisi nedir?

Kamçı etkisi tedarik zincirlerinde tahminlerin verimsizliğini tarif eden bir olgudur. Bunu en iyi anlatan, Stanford Üniversitesi’nden Prof. Hau Lee‘nin aktardığı bir örnek olaydır: Bir araba üreticisinde satış ve pazarlama departmanı, talep görmeyen “yeşil” arabaları elden çıkarmak için bir promosyon başlatarak stokları eritir. Üretim ayağı ise, durumu talebin arttığı şeklinde yorumlayarak daha fazla yeşil araba üretmeye başlar.

Tüketici ile bire bir temas halinde olan perakende sektörü, talep dalgalanmalarını yakından izleyerek buna göre pozisyon alabilmektedir. Ancak gıda tedarik zincirinde tüketiciden uzaklaştıkça bu dalgalanmaların etkisi büyümektedir. Bu şekilde genişleyen dalgalanma motifine görüntü benzerliği nedeniyle kamçı etkisi denilmektedir. Bu etkiyi minimuma indirmenin tek yolu, gıda tedarik zincirinin tüm halkaları arasında hızlı bilgi alışverişinin, yani entegrasyonun sağlanmasıdır.

Gıdada sıfır atık için perakendeciler ne yapabilir?

Endüstri 4.0 gıda tedarik zincirini nasıl etkiliyor?

Etiketler: Nachiappan Subramaniansıfır gıda atığıvideo
PaylaşTweetPaylaşPinGönderGönder

İlgiliYazılar

fobi çeşitleri
Sağlık

Fobi nedir? Nasıl yenilir? A’dan Z’ye fobi çeşitleri

2 Aralık 2020
Dünya Gıda Günü 2020
Gıda Haberleri

Dünya Gıda Günü nedir, ne zaman kutlanır? 2020 yılı teması ne?

16 Ekim 2020
Şu anda saat kaç?
Yaşam

Şu anda saat kaç?

1 Nisan 2019

Bağlantıda Kalalım

Sıcak Haberler

Dünya Sağlık Örgütü koronavirüs riskini “çok yüksek” olarak güncelledi!

Pandemi ne zaman bitecek? DSÖ o tarihe işaret etti…

7 Mart 2021
Koronavirüsün medya karnesi: Tüm zamanların en çok konuşulan konusu oldu

Aynı anda 2 farklı koronavirüs türünün bulaşması mümkün mü?

7 Mart 2021
İklim değişikliğinin sonucu: Sivrisinek istilası kapıda!

AB’nin iklim değişikliği kaynaklı yıllık ekonomik kaybı 12 milyar avro

7 Mart 2021
“Pandemi, üretici ülkeler için yeni bir kapı açtı”

“Pandemi, üretici ülkeler için yeni bir kapı açtı”

7 Mart 2021
Gidahatti Logo

Gıdahattı.com, başta gıda olmak üzere hayatın her alanına ilişkin okuyucuların merak edebilecekleri, istedikleri konularda mümkün olduğunca yalın ve net bilgi alabilecekleri yeni nesil dijital medya platformudur.

Gıdahattı.com‘un insana ve hayata dair her konuda söyleyecek bir sözü, araştıracağı bir konu mutlaka vardır. Ayrıca sitemiz, eli kalem tutan ve hayata dair söyleyecek sözü olan herkese açık bir yayın platformdur.

Bizi Takip Edin

  • Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.