ABD’li bir grup gıda bilimci, vücut tarafından daha rahat emilen bir likopen türü içeren “Turuncu domates” geliştirdi. Turuncu ve kırmızı domates soslarıyla yapılmış makarna yiyen 12 gönüllü ile çalışan bilim adamları, turuncu domatesten likopen emiliminin, kırmızı domatesten 2,5 kat daha yüksek olduğunu belirledi. Kırmızı domatesin daha çok likopen içermesine karşın, bunun büyük bölümünün vücut tarafından emilemeyecek biçimde olduğunu vurgulayan bilim adamları, turuncu domateste daha az miktar bulunan likopenin vücut tarafından daha kolay emildiğini kaydettiler. Bir antioksidan türü olan likopen, sebze ve meyvelere renklerini veriyor.
Domates renk değiştirecek
