Gastronomi camiasının merakla beklediği IV. Ulusal Aşçılık Kampı, Bolu Mengen’de başladı. Barilla, organizasyonun ilk gününde düzenlediği Makarna Konferansı ile Türkiye’nin dört bir yanından katılan genç şeflerle, buğdayın makarnaya dönüşüm hikayesini paylaştı.
Türkiye genelinde 56 üniversitede gastronomi, mutfak sanatları ve aşçılık programında okuyan 230 öğrenci, 70 öğretim görevlisi ve şef, Aşçılık Okulu Mezunları Derneği’nin (AŞOMDER) “Daha güçlü bir aşçılık için!” sloganıyla düzenlediği kampta buluştu.
22 Nisan’da yapılan açılış konuşmalarının ardından kamp ateşi yakılarak start alan IV. Ulusal Aşçılık Kampı, 29 Nisan’a kadar devam edecek.
Barilla Makarna Konferansı
Bolu Mengen’de Mengen Kaymakamlığı, Mengen Belediyesi, Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Mengen Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin ortaklığıyla yapılan kampın ilk gününde, küresel gıda lideri Barilla, “Makarna Konferansı” düzenledi.
Aşçılar diyarında bir haftaya yayılan etkinlikte Barilla, buğdayın makarnaya dönüşüm hikayesini tüm süreçleriyle belgesel eşliğinde genç şeflere aktardı. Konferansta Barilla Ticari Pazarlama Yöneticisi Ece Özgürel, makarnanın temel özellikleri ile kaliteli makarnanın püf noktalarını katılımcılarla paylaştı.
Öğrendiklerini deneyimlediler
Teorik eğitimlerin ardından tezgahın başına geçen genç şefler, eğitmenleri öncülüğünde Barilla Tagliatelle ve Selezione Oro Chef Casarecce makarnalarla Akdeniz mutfağının en gözde iki lezzetini pişirerek öğrendiklerini deneyimleme fırsatı buldu.
Ulusal Aşçılık Kampı’nın final etkinliklerinin gerçekleştirileceği 28 Nisan Cumartesi günü, Barilla Executive Chef’lerinden Fabio Foltran, enfes tarifleriyle tüm gün ziyaretçilere lezzet şöleni yaşatacak.
Kamp için özel mutfaklar kuruldu
Organizasyonunu AŞOMDER’in üstlendiği kamp için özel olarak kurulan mutfaklarda verilecek eğitimler, yedi gün boyunca devam edecek. Türkiye’nin dört bir yanından toplam 56 üniversitenin “Aşçılık”, “Gastronomi”, “Gastronomi ve Mutfak Sanatları”, “Mutfak Sanatları ve Yönetimi” programlarında okuyan öğrenci ve öğretim üyeleri, Türk ve dünya mutfağının inceliklerini öğrenerek mesleki açıdan kendilerini geliştirme fırsatı bulacak.
Bu yıl kamp bünyesinde bir çalıştayın yanı sıra; yemek ile sanat ilişkisi, sosyal medya kullanımı, insan kaynakları, hijyen ve porselen gibi konularda da seminer ve paneller gerçekleştirilecek.
Ülkenin en saygın otel ve restoranlarında mesleğini icra eden, kendi restoranını işleten ya da akademisyen olarak meslek hayatına devam eden AŞOMDER üyelerinin vereceği eğitimler aracılığı ile katılımcıların vizyonlarının ve mesleki yeterliliklerinin arttırılması hedefleniyor.
Kamp destekçileri
Yeme içme sektöründe hizmet veren Türkiye’nin önde gelen firmalarının da destek verdiği organizasyona Mengen dışından davet edilen katılımcıların konaklama ve yeme-içme ihtiyaçları AŞOMDER ve proje ortakları tarafından karşılanacak.
Endüstriyel mutfak ana destekçisinin Öztiryakiler A.Ş. olduğu kampın ana gıda destekçileri Pınar, Ekol Food, Üçelli Et ve Güneyler Tarım olurken, eğitim destekçiliğini Hilton İstanbul Bomonti, Porland, Hünkar Bakliyat, Unilever Food Solutions, Barilla, Gedik Piliç, İstanbul Gıda ve Uno üstlendi.
Metro Toptancı Market, Marmara Su Ürünleri, Vizyon Gıda, Bekir Hoca, Berrak Gıda, Katsan Ovalette, Lipton, Algida, Wood in Food, Hazz Macaron, 4S Flika Sigorta, Alikar Soğutma ve Çerez Pazarı kampın ürün destekçileri olurken, Coca Cola içecek destekçisi, WinterHalter profesyonel temizlik ve hijyen destekçisi, White Uniform ise üniforma destekçisi oldu.
