Gıda Hattı

Barbunya yemeği fırında olur mu demeyin?

8 Aralık 2018, 23:32
Paylaş
Barbunya yemeği fırında olur mu demeyin?

Akdeniz Mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan barbunya fasulyenin (Phaseolus vulgaris) bir varyetesidir. Farklı dillerde Borlotti fasulyesi ya da Roma fasulyesi diye de anılır. İtalya'da geliştirilmiştir.

Barbunya yemeği, barbunya pilakisi, barbunya salatası bilinen en yaygın tüketim şeklidir. Kuru barbunya ve taze barbunya pişiriliş aşamaları hemen hemen benzerdir. Ama bu tarifimiz fırında barbunya yemeği diğer barbunya tariflerinden oldukça farklı bir lezzet vaadediyor..

Şayet sevdiğiniz lezzetler arasındaysa önce sizin için barbunya hakkında derlediğimiz bilgilere göz atabilirsiniz.

Barbunya gaz yapmaması için ipucu

Barbunya dahil tüm baklagiller gaz yapabilir. Bunu önlemek için pişirmeden önce suda bekletmeniz, ayrıca pişirirken içine 1 çay kaşığı karbonat atmanızı öneririz.

Anadolu topraklarında barbunya

Fasulyeye benzeyen gövdesi ile Anadolu topraklarında Barbunya Fasulye olarak da bilinen bu sebze, baklagiller (Leguminosae) familyası grubunda yer alır.

Barbunya otsu, beyaz-pembe dış kabuklu, kırmızı benekli ve beyaz iç tanecikleriyle dış kabuğu değil, iç çekirdekleri yenilen bol vitaminli bitki türüdür.

Barbunyanın besin değeri

Barbunyanın içerisinde A, B1, B2 vitaminleri ile protein, kalsiyum, lif, demir, niasin ile karbonhidrat bulunur.

Barbunyanın Faydaları Nelerdir?

  • Lif bakımından oldukça zengindir.
  • Kolesterol  düşürmeye yardımcıdır.
  • Vücuda güç ve enerji verir.
  • Günün yorgunluğunuz azaltır.
  • Vücudun güç ve kuvvet kazanmasını sağlar.
  • Kemikleri güçlendirir.
  • Siyatik ve romatizma şikayetlerini azaltır.
  • Kandaki yüksek kan şekerini düşürmeye yardımcı olur.
  • Böbreklere iyi gelir.
  • Sonbahar yorgunluğuna karşı etkilidir.
  • Diyabet hastalarını uzun süre tok tutar.

Barbunya nerede yetişir?

Barbunya Türkiye'de en çok İzmir, Çanakkale, Niğde, Çorum, Antalya, Manisa, Denizli, Aydın, Samsun ve Eskişehir'de yetiştirilir.

Dünyada ise Çin, Brezilya, ABD, Meksika ve Hindistan ana üreticilerdir.

Barbunya nasıl yetişir?

Barbunya ilkbahar ve yaz aylarında yetişir. 30°c üzeri sıcaklık ve 10°C altı sıcaklık verim açısından elverişsizdir.

Taşlı, verimsiz topraklar dışında her toprakta yetişir. Ph değeri ortalama 7-8 olan toprak verim almak için uygundur.

Yaz aylarında bol su ister. Kış ve sonbahar mevsiminde sera alanlarında yetişebilir.

İşte yiyeceklerde gaz giderici 13 ipucu

Gıda Hattından güncel e-bülten almak için adresinizi girip kayıt olabilirsiniz.

.