İklim değişikliği yüzünden yaşanan kuraklık ve biyoyakıt üretiminde hububat kullanılması dünya buğday fiyatlarını son 10 yıl ortalamasının çok üstüne çekti. Avrupa’da buğday fiyatları üç aydan daha kısa bir sürede ton başına 130 eurodan 190 euroya çıktı. Fiyat artışı yüzünden zor günler geçiren ekmek ve makarna üreticileri, artışı tüketiciye yansıtmak zorunda kaldı. İngiltere’de Hovis ekmek markasının sahibi Premier Foods yetkilileri, fiyatlardaki artışın ilerleyen zamanda ekmekte de artışa sebep olacağını belirtti. Şirket, her yıl 4.5 milyon ton un üretebilmek için 5.5 milyon ton buğdaya ihtiyaç duyuyor. İngiltere’de günde 12 milyon ekmek satılırken, geçen yıl tonu 120 euro olan buğday fiyatı, bu yıl 130 euroya çıktı.
Deloitte danışmanlık firmasının gıda ve tarımdan sorumlu yöneticisi Mark Hill, temel gıdalardaki fiyat artışının enflasyonu tetikleyebileceğini belirtirken, buğdaydaki artışın ekmekde yüzde 10’luk bir yükselişe sebep olabileceğini söyledi. Makarna sektöründeki durum da farklı değil. İtalyan makarna üreticileri birliği Unipi, durum buğdayındaki yüzde 30-40’lık dalgalanmanın, sektörü krizin eşiğine getirdiğine dikkat çekti. Unipi, fiyatlardaki yükselişin makarna üretiminin yüzde 53’ünü ihraç eden İtalya’nın dünya makarna pazarındaki rekabet gücüne büyük darbe vuracağını belirtti. Dünyanın en büyük makarna üreticisi İtalyan Barilla firması fırın ürünlerinin fiyatını artırırken, sonbaharda da diğer birçok firma gibi makarnanın fiyatını artırmayı planlıyor.
