AramaArama
Gıda Hattı

Atkins diyeti nedir? Nasıl yapılır?

2 Eylül 2021, 14:43
Paylaş
Atkins diyeti nedir? Nasıl yapılır?

Atkins diyeti 1970'lerde Dr. Robert Atkins tarafından geliştirilen, düşük düzeyde karbonhidrat tüketimi üzerine dayalı bir beslenme rejimidir.

Atkins diyeti kilo vermek için karbonhidrat alımının kısıtlanması gerektiği, bunun yanında "ince kalmak için yüksek kalori alımına olanak tanıyan bir yol sunduğu" iddiaları ile ortaya çıkmış olduğu için bilim çevrelerinde çokça tartışma yaratmıştır.

Atkins diyeti 2000'li yıllarda büyük bir popülerlik kazanmış, Dr. Atkins'in kitabı gelmiş geçmiş en çok satan 50 kitap arasına girmiştir. Bu dönemde yaklaşık olarak her 10 Amerikalıdan biri bu diyeti uygulamakta olduğunu iddia etmiştir.

Ekmek, pilav, patates yasak

Bu diyet kilo alımının yağ miktarı veya porsiyon büyüklüğüne değil, karbonhidratların vücutta işlenme süreci ile ilgili olduğu savı üzerine kurulmuştur. Bu nedenle ekmek, patates, makarna gibi yüksek oranda karbonhidrat içeren yiyecekler, özellikle ilk aşamalarda yasaklanmıştır.

Karbonhidrat alımının kesilmesi sonucu vücut yeterli besin alamadığını düşünerek ketoz adı verilen bir sürece girer ve enerji için yağ depolarını yakmaya başlar. Diyetin ilk haftaları çok sıkı olduğu için ilk kilo verme süreci de çok hızlı olabilir.

Diyetin ilk birkaç haftasından sonra verilen kiloların korunması sürecine girilerek bazı karbonhidratların tüketimine izin verilse de tüketim düzeyi çoğu kişinin alıştığının çok altındadır. Diyetin ilk safhaları özellikle karbonhidrat tüketimine hayatında çok fazla yer veren kişiler için zordur. Karbonhidrat alımında ani düşüş baş dönmesi, bulantı, baş ağrısı, halsizlik gibi yan etkilere neden olabilir.

Olumlu ve olumsuz yönleri ile Atkins diyeti

Diğer yandan Atkins diyeti kızartma, tereyağı gibi gıdaları sevenler için çok keyifli bir beslenme rejimi sunmaktadır. Kızarmış yumurta, sosis, peynirler gibi düşük karbonhidrat içerikli bütün gıdalar serbesttir. Ancak bunlar doymuş yağ açısından aşırıya kaçılmasına neden olma riski taşımaktadır.

Diyetin olumlu yanları şöyle sıralanmaktadır:

  • Hızlı kilo vermeyi sağlaması
  • Sınırsız proteinli ve yağlı gıda tüketimine izin vermesi
  • Diğer bazı diyetlere göre daha az zaman ve daha düşük maliyet gerektirmesi

Olumsuz yanları ise şu şekildedir:

  • Ciddi anlamda kısıtlayıcı olması
  • Yüksek oranda doymuş yağ tüketimini beraberinde getirmesi
  • Özellikle başlangıçta hoş olmayan yan etkiler gösterebilmesi
  • Kısıtlamalar ile birçok besin ögesinin alımını azaltması

Bilimsel camiada endişeler

Atkins diyeti gibi düşük karbonhidrat diyetlerinin uzun vadede etkisinin diğer ticari kilo verme programlarından çok farklı olmadığı, diyetin başlangıç dönemindeki hızlı kilo kaybının ise ilk etapta artan su kaybından kaynaklandığı düşünülmektedir.

Bunun yanında Atkins diyeti sınırsız protein ve doymuş yağ tüketimine izin verdiği için dengesiz bir beslenme rejimi sunduğu yönünde eleştiriler almaktadır. Bu beslenme tarzının kalp hastalığı riski oluşturabileceği bilim çevrelerince dile getirilmektedir.

Bu yazı genel bilgi verme amaçlı yazılmıştır. Uygulamayı düşünüyorsanız, önce bir Diyetisyen veya Hekime başvurmanızı öneririz.

Gıda Hattından güncel e-bülten almak için adresinizi girip kayıt olabilirsiniz.

.