Washington Eyalet Üniversitesi’nden araştırmacılar sarımsaktaki bir maddenin gıda zehirlenmesinde en sık kullamılan iki popüler antibiyotikten 100 kat daha etkili olduğunu buldular.
Journal of Antimicrobial Chemotherapy’de yayınlanan araştırma ham, işlenmiş et ve işlenmiş gıda alanında yeni bir pencere açıyor.
Dr. Xiaonan Lu ve arkadaşları sarımsaktan elde edilen bir bileşen olan “dialil sülfit” maddesinin antibiyotiklere karşı direnci olan bakterileri öldürmede etkili olduğunu ortaya koydu. Araştırmacılar dialil sülfit’in eritromisin ve siprofloksasin antibiyotiklerinden 100 kat daha etkili olduğunu buldu.
Araştırmacılardan Dr. Michael Konkel “Bu bileşik ortamda ve gıda tedarikinde hastalığa neden olan bakterilerinden korunmada önemli bir potansiyele sahip. Bu, gelişmekte olan veya yeni müdahale stratejileri açısından önemli bir adım” dedi.
Gıdahattı.com/09.05.2012
