• Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!
Gıda Hattı
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Gıda Hattı
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Anasayfa Gıda Haberleri

Altı bacaklı süper gıda: Çekirge ve antioksidan özelliği

Yapılan araştırmalara göre çekirgenin antioksidan özelliği taze portakal suyuna denk.

28 Temmuz 2019
Süre:3dk Okuma
Çekirge
FacebookTwitterLinkedinPinterestWhatsappEposta

Yapılan son araştırmada ticari olarak satılan yenilebilir böceklerin antioksidan özellikleri incelendi. Buna göre çekirge taze portakal suyunun antioksidan özelliğinin %75’ine sahip. İpek böceği tırtılının yağında ise zeytinyağı içinde bulunandan daha fazla antioksidan yer alıyor.

Böcekler arazi, su ve karbon ayak izlerinin düşüklüğü nedeniyle et ve hayvansal ürünlere alternatif olacak, geleceğin besin kaynakları olarak görülüyor. Araştırmanın başındaki Prof. Mauro Serafini dünyada en az 2 milyar insanın gündelik olarak böcek yediğini söylerken Batı’nın bu konuda daha cesur olmasını öneriyor.

Tat ve görünüm sorununun üzerinden gelinmesi ile böceklerle beslenmenin önünün açılacağı düşünülürken, sağlık algısının da beslenmek için bu gıdaların tercih edilmesine katkıda bulunacağı ifade ediliyor.

Yenilebilir böceklerin protein, çoklu doymamış yağ asitleri, mineraller, vitaminler ve lif açısından zengin gıdalar olduğu biliniyor. Ancak bugüne kadar yapılan araştırmalar böcekleri zeytinyağı, portakal suyu gibi alışılagelmiş fonksiyonel gıdalarla antioksidan özellikleri açısından karşılaştırmış değil. Antioksidan özellik, vücutta olumsuz etkileri olan serbest radikalleri bağlayarak etkisiz hale getirebilme yetisine verilen ad.

İpek böceği

Çekirge ve ipek böceği yeni süper gıdalar

Frontiers in Nutrition adlı dergide yayınlanan araştırmada ticari olarak tüketimi olan böcekler ve omurgasızlar, çeşitli yollarla antioksidan özellikleri açısından incelendi. Kanat, iğne gibi yenilemeyen bölümleri ayrılan böcekler öğütülerek yağ kısmı ve suda çözünebilen kısımları inceleme için ayrıldı. Sonrasında bu özütler antioksidan içeriği ve etkinliği açısından incelendi. Karşılaştırma yapılabilmesi için aynı inceleme, antioksidan özellikleri bilinen taze portakal suyu ve zeytinyağı için de yapıldı.

Çekirge, ipek böceği tırtılı ve cırcır böceklerinin suda çözünen kısımları, taze portakal suyundan beş kat yüksek düzeylerde, en yüksek antioksidan kapasitesini gösterdi. Dev ağustos böceği, dev su böceği, siyah tarantula ve siyah akreplerde ise düşük düzeyde etkinlik görüldü. Araştırmaya göre vejetaryen böceklerde antioksidan kapasitenin daha yüksek olduğu anlaşıldı. Ancak bu verinin toz halde böcek için olduğuna dikkat çekildi. Portakal suyu gibi %88 su içerecek şekilde sulandırıldığında ise antioksidan etki portakal suyunun %75’i düzeyine geliyor.

Yağ kısımları incelendiğinde ise; ağustos böcekleri ve ipek böceği tırtılından elde edilen yağda bulunan antioksidan etkinliğin zeytinyağının iki katı olduğu görüldü. Bu sonuçlar çekirge ve ipek böceği tırtılı gibi bitkiyle beslenen böceklerin zengin birer antioksidan kaynağı olduğunu gösterdi. Antioksidan miktarından ayrı olarak, bunların vücutta kullanılabilirliği de önem taşıyor. Araştırmacılar sırada böceklerdeki antioksidanların biyoyararlılığının ölçüleceği çalışmalar olduğunu ifade ediyor.

Etiketler: antioksidançekirgeipek böceği
PaylaşTweetPaylaşPinGönderGönder

İlgiliYazılar

Dev çekirgeyi görenler şaşkınlığını gizleyemedi!
Çevre

Dev çekirgeyi görenler şaşkınlığını gizleyemedi!

4 Temmuz 2020
Muş’ta çekirge istilası! Muş Ovası’na doğru ilerliyorlar
Çevre

Muş’ta çekirge istilası! Muş Ovası’na doğru ilerliyorlar

21 Haziran 2020
Yerel

Konya’da çekirge ve sarı cücelik virüsü uyarısı!

8 Haziran 2020

Bağlantıda Kalalım

Sıcak Haberler

TEPAV araştırması: İthalata ek vergi, yerli üretimi vuracak!

Şirketlerde yaprak dökümü!

22 Ocak 2021
Ak Gıda, AB’ye labne ve taze peynir ihracatı onayı aldı

Ak Gıda, AB’ye labne ve taze peynir ihracatı onayı aldı

22 Ocak 2021
Tarım Bakanlığından İBB’nin mobil ekmek satışını yasaklama iddiasına yalanlama!

Tarım Bakanlığından İBB’nin mobil ekmek satışını yasaklama iddiasına yalanlama!

22 Ocak 2021
tum-burclar-gunluk-burc-yorumlari-22-ocak

Günlük Burç Yorumları | Aşk – Sağlık – İş | 22 Ocak 2021

22 Ocak 2021
Gidahatti Logo

Gıdahattı.com, başta gıda olmak üzere hayatın her alanına ilişkin okuyucuların merak edebilecekleri, istedikleri konularda mümkün olduğunca yalın ve net bilgi alabilecekleri yeni nesil dijital medya platformudur.

Gıdahattı.com‘un insana ve hayata dair her konuda söyleyecek bir sözü, araştıracağı bir konu mutlaka vardır. Ayrıca sitemiz, eli kalem tutan ve hayata dair söyleyecek sözü olan herkese açık bir yayın platformdur.

Bizi Takip Edin

  • Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.