• Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!
Gıda Hattı
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Gıda Hattı
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Anasayfa Sağlık

Açıkta satılan dondurmada hijyene dikkat!

26 Ağustos 2018
Süre:4dk Okuma
acik-dondurma-gidahatti
FacebookTwitterLinkedinPinterestWhatsappEposta

Dondurmanın ana bileşeni olan sütün mikroorganizmaların kolaylıkla üreyebileceği riskli bir besin olması nedeniyle bozulmaya karşı çok hassas olduğunu bildiren uzmanlara göre, açıkta satılan dondurmalar hastalık açısından risk taşıyor.

Yol ve cadde kenarlarında, araç ve yaya geçişinin olduğu yerlerde açıkta satılan dondurmaya mikrop bulaşma olasılığının yüksek olduğunu belirten Yıldız Teknik Üniversitesi (YTÜ) Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Osman Sağdıç, “Mikrop bulaşması sonucu her türlü hastalık geçebilir. Bu durum hasta, çocuk, yaşlı, hamile ve bağışık sistemi zayıf kişilerde büyük hasarlara yol açabilir.” dedi.

osman-sagdic-gidahatti
Yıldız Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Osman Sağdıç

“Açık dondurmada hijyen kurallarına uyulmayabiliyor”

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın hijyen ve endüstriyel koşullar açısından denetimlerini sıklaştırdığını vurgulayan Sağdıç, kimsenin eskisi gibi rahat bir şekilde, kafasına göre dondurma üretemediğini ifade etti. Sağdıç, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Artık açık dondurmalar da sanayi ortamında hijyenik kurallara uygun olarak üretiliyor ve son satıcıya gelene kadar kapalı ortamda tutuluyor. Ancak açık dondurmaların sunumunda, müşteriye satışı sırasında birtakım hijyen kurallarına uyulmayabiliyor. Güvenilir ve hassas yerleri tespit edip, oralardan dondurmaları tüketmeliyiz.

Mikrop bulaşması, üretimden değil, sunum sırasında hijyene dikkat edilmemesi nedeniyle ortaya çıkabilir. Son aşamada elini yıkamayan, eline eldiven, başına bone takmayan kişilerin külaha dondurma doldurması gibi durumlar sıkıntı yaratır.

Yol ve cadde kenarlarında, araç ve yaya geçişinin olduğu yerlerde kontaminasyon yüzde 100. Yani bu bölgelerde açıkta satılan dondurmaya mikrop bulaşma olasılığı yüksek. Kapalı dondurmalar veya hijyene dikkat edilen, güzel muhafaza edilen ortamlarda satılan ürünlerin tercih edilmesi gerekir.”

dondurma-top-gidahatti“Mikroplar bulaşabilir”

Mikrop bulaşması sonucu her türlü hastalığın geçebileceğine dikkat çeken Prof. Dr. Osman Sağdıç, “Dondurmayı külaha koyan kişinin hasta olmasıyla tehlikeli mikroplar da dondurmada bulunabilir ya da yol kenarından geçenlerin hapşırması sonucu tehlikeli mikroplar bulaşabilir. Bu durum hasta, çocuk, yaşlı, hamile ve bağışık sistemi zayıf kişilerde büyük hasarlara yol açabilir.” diye konuştu.

İnsanların her geçen gün hijyenik şartlara daha fazla uymaya çalıştığını ve geçmişe göre ortamların artık daha steril olduğunu, bu nedenle bağışıklık sisteminin zayıfladığını, vücudun mikroorganizmayı tanıyamayabildiğini vurgulayan Sağdıç, “Bu nedenle bağışıklık sistemi zayıf kişileri ölümcül hastalığa götürebilir, hatta öldürebilir duruma göre… Kişinin sağlığını az veya çok etkiler.” uyarısında bulundu.

sanem-avci-gidahatti
Diyetisyen Sanem Avcı

“Açık alandaki tezgahlardan uzak durulmalı”

Ana maddesi süt olan dondurmanın içinde, çeşidine göre çikolata, kakao, meyve, fındık, fıstık ve karamel gibi besinler ile salep, kıvam verici, doğal ve doğala özdeş aromalar bulunabildiğini bildiren Diyetisyen Sanem Avcı da, dondurmanın protein, karbonhidrat, yağ, A, B, C, D ve E grubu vitaminlerle birlikte kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineralleri barındıran sağlıklı ve besleyici bir besin türü olduğunu söyledi.

Vücut için önemli vitamin ve mineralleri içeren dondurmanın aşırıya kaçmamak kaydıyla tüketilmesinin faydalı olduğunu vurgulayan Avcı, dondurmanın ana bileşeni olan sütün mikroorganizmaların kolaylıkla üreyebileceği riskli bir besin olması nedeniyle bozulmaya karşı çok hassas olduğunu kaydetti. Dondurmanın üreticiden tüketiciye ulaşması sırasında soğuk zincirin bozulmaması gerektiğini belirten Sanem Avcı, “Servis kaplarına tüketilecek miktar kadar alınması, kalan kısmının tekrar derin dondurucuya konulması, buzlukta bekletildiğinde üzerinde kristal ve buz parçaları oluşan dondurmanın tüketilmemesine dikkat edilmelidir. Aksi halde besin zehirlenmesine yol açabilir.” dedi.

Açık alanda, güneş altında, tozlu ortamlarda olan dondurma tezgahlarından uzak durulması gerektiğinin altını çizen Avcı, ambalajlı dondurmalarda da son kullanma tarihi geçmemiş olanların tercih edilmesi, yırtık ambalajlı dondurmanın satın alınmaması, dondurma alışverişinin güvenilir yerden yapılması uyarısında bulundu.

dondurma-kase-gidahattiDondurmanın şeker içerdiğinin unutulmaması gerektiğine de dikkat çeken Sanem Avcı, “Dondurma tüketiminde ölçünün kaçırılmaması gereklidir. Sadece çocukların değil, yetişkinlerin de vazgeçemediği dondurmanın sıklık olarak haftada 3 kez ve miktarının 2-3 top ile sınırlandırılması önemlidir.” dedi.

Etiketler: ambalajlı dondurmaDiyetisyen Sanem AvcıGıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığıhijyen
Paylaş31TweetPaylaşPinGönderGönder

İlgiliYazılar

afrika-cocuk-su-gidahatti
Sağlık

Su krizinin boyutu dudak uçuklatıyor

16 Aralık 2020
Uzman uyarısı: “Dezenfektanı, su ve sabuna erişemediğinizde kullanın”
Yaşam

Uzman uyarısı: “Dezenfektanı, su ve sabuna erişemediğinizde kullanın”

7 Kasım 2020
Bahar temizliği yaparken zehirlenmeyin!
Sağlık

Uzmanlar uyardı: Temizlik maddelerini birbirine karıştırmayın

4 Mayıs 2020

Bağlantıda Kalalım

Sıcak Haberler

Pakdemirli: “Pandemiye rağmen 5 milyar dolar dış ticaret fazlası verdik”

Yerli elektrikli traktör için tarihi Bakan Pakdemirli verdi!

18 Ocak 2021
En çok protein içeren besinler nelerdir? Proteinli besinler ve yiyecekler listesi…

Protein ağırlıklı beslenme felç riskini arttırıyor!

18 Ocak 2021
Antalya-Konya karayolunda kar yağışı

Meteorolojiden 4 uyarı! | 19 Ocak 2021 Cuma (yarın) hava durumu

18 Ocak 2021
WHO’dan Trump’a fon tepkisi: Doğru zaman değil!

DSÖ: Zengin ülkeler aşıları stokluyor!

18 Ocak 2021
Gidahatti Logo

Gıdahattı.com, başta gıda olmak üzere hayatın her alanına ilişkin okuyucuların merak edebilecekleri, istedikleri konularda mümkün olduğunca yalın ve net bilgi alabilecekleri yeni nesil dijital medya platformudur.

Gıdahattı.com‘un insana ve hayata dair her konuda söyleyecek bir sözü, araştıracağı bir konu mutlaka vardır. Ayrıca sitemiz, eli kalem tutan ve hayata dair söyleyecek sözü olan herkese açık bir yayın platformdur.

Bizi Takip Edin

  • Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.