Süt ve süt ürünleri üreten ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı 2019’da bir önceki yıla göre yüzde 4,7 azalarak 9,5 milyon tona geriledi. Tereyağı, yağsız süt tozu ve kaymak dışındaki tüm kalemlerde süt ürünleri üretimi azaldı.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Aralık 2019 verilerini açıkladı.
Toplanan inek sütü ve değişim oranları, Aralık 2019 (ton)
Toplanan inek sütü miktarı 2019’da azaldı
Ticari süt işletmelerince Aralık ayında 780 bin 842 ton inek sütü toplandı.
Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarı %1,4 arttı, Ocak-Aralık döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %4,7 azaldı. 2018 yılında 10 milyon 34 bin ton inek sütü toplanırken, geçen yıl bu miktar 9 milyon 560 bin dolara geriledi.
Toplanan inek sütü, Aralık 2019
Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Aralık ayında bir önceki aya göre %0,9 arttı. Takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %1 arttı.
Aralık ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama %3,5, protein oranı ise ortalama %3,2 olarak tespit edildi.
Aralık 2019’da süt ve süt ürünleri üretim miktarları
Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi %0,4 artarak 141 bin 301 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Aralık döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre içme sütü üretimi %7,3 azalarak 1 milyon 540 bin 122 ton olarak gerçekleşti.
Süt ürünleri üretimi, Aralık 2018-Aralık 2019
Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi %1 azalarak 88 bin 479 ton, Ocak-Aralık döneminde de bir önceki yılın aynı dönemine göre %1,5 azalarak 1 milyon 181 bin 205 ton olarak gerçekleşti.
Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ayran üretimi %6,6, kaymak üretimi %5,6, artarken, inek peyniri üretimi %2,3, tereyağı üretimi %4,2, tam yağlı süt tozu üretimi %5,2, yağsız süt tozu %15,1 ve diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %65,7 azaldı.
Süt ürünleri üretimi, Ocak-Aralık 2018-2019
2019’da süt ürünleri üretimindeki değişim
Ocak-Aralık döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre kaymak üretimi %21,7, tereyağı üretimi %12,1, yağsız süt tozu %6,2 artarken; ayran üretimi %1,4, inek peyniri %6, tam yağlı süt tozu %14,4 ve diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %15,9 azaldı.
