Piyasa araştırma firması Canadean’ın son yayınladığı tüketici görüşleri raporuna göre 2016 yılında gıda trendlerinin başında bitkilerden elde edilen proteinler ve sağlığı geliştiren yağlar yer alacak.
Sağlık, teknoloji, erişilebilirlik ve haz kriterlerinin bu yılı bu yılı önemli ölçüde etkileyeceğinin belirtildiği rapora göre hayvansal proteinlerin popülerliği azalmaya başlarken bitkisel proteinlere olan destek gittikçe artıyor.
Uzun yıllardır endüstrinin kötü kahramanı haline gelen yağ için ise durum tersine dönüyor.
Sağlığı geliştiren yağlar
Yağ’ın şişe sular gibi hiç beklenmeyen kategorilerde sağlığı geliştiren bileşenler olarak kullanılmaya başlandığını belirten rapora göre insan sağlığına faydalı yağ asidi zincirlerini içeren ürünlerin sayısı gittikçe artıyor.
Alkolsüz içecekler bira şarap ve sert içkiler ile çok tatlı gazlı içeceklerin arasındaki boşluğu dengelerken içilebilir gıdalar da yükselişe geçiyor. Yakın zaman önce piyasaya sürülen içilebilir fıstık ezmesi tozu ve hazır içilebilir çorbalar bu kategorinin ön plana çıkmasını sağlıyor.
Beklenen bir diğer trend ise tüketicilerin son zamanlarda yoğun ilgi gösterdiği küçük firmaların özel markalar. Daha az işlenmiş ürünleri talep eden sağlıklı yaşam eğilimine sahip tüketiciler için bu tür küçük markaların ürünleri küçük ve orta boylu üreticiler için büyük bir fırsat haline geliyor.
Yeşil GDO
GDO’lu ürünlere karşı büyük bir savaşın yürütüldüğü günümüzde uzmanlar yeşil GDO’ların artacağı görüşünde. Normal ürünlere kıyasla daha az atık üreten ve çevreye daha az zarar veren yeşil GDO’ların iklim değişikliği ve artan nüfus ekseninde popülerlik kazanması öngörülüyor.
Popülerliği artacak trendlerin bir diğeri ise ekşi tatlar. Şekerlemelerden sebzelere, hazır gıdalardan biraya kadar birçok farklı alanda ekşi tatlara olan talebin artması bekleniyor. Rapor ayrıca haz verici gıdalarda yapılacak olan değişikliklere de dikkat çekmekte. Genel olarak çok sağlık ve kilo gereksinimleri nedeniyle çok fazla tüketilmeyen haz verici gıdalara “sağlığa faydalı” bileşenlerin eklenmesi ile bu tür ürünlerin hem tüketimlerinin artması hem de sağlık etkilerinin yükseltilmesi bekleniyor.
Son olarak kişisel bakım ürünlerine yer veren rapora göre çevreye duyarlı bakım ürünlerinin popülerliği artarak birçok kişi için kişisel bakım bir rutin haline gelecek.
