• Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!
Gıda Hattı
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Gıda Hattı
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Anasayfa Bilim

14.000 yıllık dünyanın en eski ekmek kırıntısı Ürdün’de bulundu!

17 Temmuz 2018
Süre:2dk Okuma
14.000 yıllık dünyanın en eski ekmek kırıntısı Ürdün’de bulundu!

Fotoğraf: Alexis Pantos

FacebookTwitterLinkedinPinterestWhatsappEposta

Orta Doğu’da bulunan kararmış durumdaki ekmek kırıntıları, insanların zannedilenden çok daha önce ekmek pişirdiğini gösterdi…

Tarihçiler ve arkeoloji uzmanları ekmeğin ortaya çıkışını tarımın başlamasıyla bir tutuyordu. Bu dönemde insanlar buğday gibi bitkileri yetiştirmeyi ve öğüterek un elde etmeyi öğrenmişti. Ürdün’de Siyah Çöl adı verilen bölgedeki arkeolojik kazılarda bulunan kalıntılar, tarihin tekrar yazılacağını gösteriyor.

Bu bulguya kadar en eski ekmeğin 9.000 yıl önce Türkiye’de üretildiğine inanılıyordu. Yeni keşif ile ekmeğin bundan en az 5.000 yıl daha eski bir tarihe sahip olduğu belirlendi.

Ekmeğin insanlık için önemi çok ayrı. Birçok kültürde ve dinde kutsal, değerli, insanlığa bahşedilmiş bir gıda olarak değerlendiriliyor.

Yalnızca un, su ve az miktarda tuz içermesine rağmen ekmeğin oldukça besleyici olduğu söylenebilir. Araştırma ekibinde yer almamasına rağmen bulgular hakkında konuşan tarih botanik uzmanı Dolores Piperno, bitkisel gıdaların ne kadar ince öğütülürse besinlerin sindirilmesinin ve vücut tarafından emilmesinin o kadar kolay olduğunu söylüyor. Yeni keşfedilen 14 bin yıllık ekmekte de bu özelliklere rastlandı…

Fotoğraf: Alexis Pantos

İlk ekmek tarımdan çok daha önce üretilmiş

Ateş yakılan kalıntıların yakınında bulunan kömürleşmiş kırıtınların radyokarbon tarihlerini inceleyen araştırmacılar, ekmeğin yaklaşık 14.400 yıllık olduğunu belirledi. Bu tarih, tarımın ortaya çıkmasından 4.000 yıl daha eski bir tarih. Yapılan incelemelerde kırıntılarda taşla ezme, eleme ve yoğurulma işlemlerinin yapıldığına dair bulgulara rastlandı.

Arkeoloji uzmanları Ürdün’de, Shubayqa 1 adı verilen bir bölgedeki kalıntıları inceledi. Keşif yapılan yerde ortada oval şeklinde bir ateş olduğu, burayı inşa edenlerin taşları ateşin etrafına özenli bir şekilde dizdiği görüldü. Araştırma ekibinde yer alan, Kopenhag Üniversitesi’nde doktora sonrası araştırmalarına devam eden Amaia Arranz Otaegui, alanın bir ev veya seromoni yapılan bir yer olabileceğini söyledi.

Tarihi ekmek kırıtınsı.
Fotoğraf: Amaia Arranz Otaegui

Araştırma detayları

University College London lisansüstü öğrencisi olan ve araştırma ekibinde yer alan Lara Gonzales Carretero, Natufian dönemine ait yöntemleri kullanarak ekmeği tekrar üretmeye çalıştı. Yeni keşfedilen ekmeğin bu ekmekle benzediği tespit edildi.

Araştırmacılar tarafından elde edilen bulgular bilimsel bir makale haline getirilerek Proceedings of the National Academy of Sciences dergisinde yayınlandı.

Otaegui; “Çalışmamız, ekmeğin yerleşik, karmaşık toplumların değil, Paleolitik bir avcı toplayıcı toplumuna ait olduğunu gösteriyor” diye konuştu.

Etiketler: ekmek
Paylaş49TweetPaylaşPinGönderGönder

İlgiliYazılar

Tarım Bakanlığı’ndan İBB’nin mobil ekmek satışını yasaklama iddiasına yalanlama!
Güncel

Tarım Bakanlığı’ndan İBB’nin mobil ekmek satışını yasaklama iddiasına yalanlama!

22 Ocak 2021
yemek-tarifleri-sodali-ekmek
Bilim

Ekşi maya ekmekleri sayesinde yeni mayalar

26 Aralık 2020
Ramazan Pidesi İstanbul’da bu yıl ne kadara satılacak? (2019)
Gıda Haberleri

Pideciler ile ekmek pişiren işyerlerine de ruhsat zorunluluğu!

2 Nisan 2020

Bağlantıda Kalalım

Sıcak Haberler

meteoroloji-den-yogun-kar-yagisi-uyarisi

Yoğun kar yağışı! | 4 Mart 2021 Perşembe (yarın) hava durumu

3 Mart 2021
İnfiale yol açan görüntülerdeki dönerlere el konuldu!

Kontrollü normalleşme ile dinamik denetimler başlayacak!

3 Mart 2021
Tıbbi sülük ticaretine Türkiye yön veriyor!

Tıbbi sülük ticaretine Türkiye yön veriyor!

3 Mart 2021
KDV Genel Uygulama Tebliği’nde değişiklik!

ATSO Başkanı Çetin: Vergi indirimleriyle maliyetler düşürülmeli!

3 Mart 2021
Gidahatti Logo

Gıdahattı.com, başta gıda olmak üzere hayatın her alanına ilişkin okuyucuların merak edebilecekleri, istedikleri konularda mümkün olduğunca yalın ve net bilgi alabilecekleri yeni nesil dijital medya platformudur.

Gıdahattı.com‘un insana ve hayata dair her konuda söyleyecek bir sözü, araştıracağı bir konu mutlaka vardır. Ayrıca sitemiz, eli kalem tutan ve hayata dair söyleyecek sözü olan herkese açık bir yayın platformdur.

Bizi Takip Edin

  • Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.