• Künye
  • Hakkımızda
  • İletişim
  • Site İçi Arama
Gıda Hattı
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • KORONAVİRÜS
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • EĞİTİM
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • KORONAVİRÜS
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • EĞİTİM
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Gıda Hattı
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Anasayfa Sağlık

1 Kasım Dünya Vegan Günü… Veganlar için 7 sağlıklı beslenme önerisi

Son yılların en dikkat çeken beslenme akımlarından biri vegan beslenme. Beslenme düzenlerinde bal, süt ürünleri, yumurta dahil hayvansal kaynaklı gıdaların hiçbirisine yer vermeyen veganların sayısı son yıllarda hızla artıyor. Hayvansal kaynaklı diğer gıda katkılarını da içermeyen vegan beslenmenin sağlığa etkileri ile ilgili tartışmalar da sürüyor.

27 Ekim 2018
Süre:4 mins read
vegan-yiyecek-gidahatti
FacebookTwitterLinkedinPinterestWhatsappEposta

Vegan diyetlerin pek çok besin ögesini içerse de kimi besin öğeleri açısından yeterli olmayacağını belirten Diyetisyen Sibel Mumcu, 1 Kasım Dünya Vegan Günü kapsamında veganlar için sağlıklı beslenme önerilerinde bulundu.

Son yılların en dikkat çeken beslenme akımlarından biri vegan beslenme. Beslenme düzenlerinde bal, süt ürünleri, yumurta dahil hayvansal kaynaklı gıdaların hiçbirisine yer vermeyen veganların sayısı son yıllarda hızla artıyor. Hayvansal kaynaklı diğer gıda katkılarını da içermeyen vegan beslenmenin sağlığa etkileri ile ilgili tartışmalar da sürüyor.

vegan-gidahattiVegan beslenmede farklı besin tercihleri 

1 Kasım Dünya Vegan Günü dolayısıyla yalnızca bitkisel besinlerin tüketildiği vegan beslenme tarzına ilişkin açıklamalarda bulunan Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi Sağlıklı Yaşam Yöneticisi Diyetisyen Sibel Mumcu, “Vegan diyetler pek çok besin ögesini içerse de kimi besin öğeleri açısından yeterli değil” diyerek, vegan beslenmenin sağlıklı yollarını anlattı. Mumcu, şunları söyledi:

“Vegan beslenenlerin bitkisel besin tercihleri de farklı inanışlara göre şekilleniyor. Bazı veganların beslenmesinde sadece sebze, meyve, tahıl ve kuru baklagiller yer alırken, bazıları sadece tahıl ürünleriyle beslenir. Yalnızca meyve ve botanik olarak meyve sayılan sebzelerle beslenen gruplar var. Besleyicilik değerinin kaybolacağına inandıkları için besinleri pişirmeden, çiğ tüketen Ravistler ve arıdan elde edildiği için balı, kemikten elde edildiği için jelatini, süt içeriyorsa çikolatayı dahi tüketmeyen daha radikal bir grup da var.”

vegan-sebze-salata-gidahatti“B12 takviyesi gerekebilir”

Bitkisel besinler B12 içermedikleri için et tüketmeyen bu grupta B12 vitamini alımı yetersiz kalır. Su yosunları ve soya fasulyesinden fermentasyon ile elde edilen tempeh gibi bitkisel besinlerin B12 içerdiğine dair bilgiler bulunuyor. Ancak bu besinlerde yer alan B12’nin etkisiz olduğu ya da B12 emilimini engelleyen bir yapı içerdiği konusunda tartışmalar sürüyor. Bu nedenle vegan tipi beslenen bireyler B12 açısından desteğe ihtiyaç duyabilirler.

Kalsiyum kaynakları olmazsa olmaz!

Kemik sağlığı açısından en önemli mineral olan kalsiyum alımı da veganlarda düşük kalır. Veganlar biyoyararlığı yüksek hayvansal kaynaklı kalsiyum kaynaklarını tüketmedikleri için her ne kadar kalsiyumdan zengin koyu yeşil yapraklı sebzeleri tüketseler de vücut bu sebzelerdeki kalsiyumdan yeterince yararlanamaz. Bu sebeple veganlar iyi kalsiyum kaynakları arasında gösterilen baklagiller, koyu yeşil yapraklı sebzeler, susam, tahin, incir gibi besinleri diyetlerinde mutlaka bulundurmalıdırlar.

vegan-diyet-gidahattiBalık yerine keten tohumu

Balık tüketmeyen bir veganın diyetinde omega-3 yağ alımını desteklemek için günde 2 porsiyon keten tohumu veya yağı, ceviz, semizotu gibi omega-3 kaynakları bulunması önerilir.

“Beslenmeye C vitamini kaynakları eklenmeli”

Vücudumuz hayvansal kaynaklı besinlerdeki demiri bitkisel kaynaklı besinlerdeki demire göre daha aktif kullanır. Bu da vegan beslenmede bitkisel kaynaklardan alınan demirin yetersiz kalmasına neden olabilir. Bitkisel kaynaklı besinlerdeki demirden yeterince iyi faydalanmak için beslenmede C vitamini kaynaklarının yeterli düzeyde bulunması önemlidir.

bakliyat-gidahattiKuru baklagil ve tahıllar birlikte tüketilmeli

Kuru baklagil ve yağlı tohumlar veganlar için iyi protein kaynağıdır ve kolesterol içermezler. Ayrıca kompleks karbonhidratlar ve posa yönünden de iyi birer kaynak olan kuru baklagiller ile tahıl kaynaklarının birlikte tüketilmesi, vücudun her iki besin grubundaki proteinden daha iyi faydalanmasını sağlar.

Fıstık ezmesi ve tahin, protein kaynağı

Yağlı tohumlar ise hem yağları (yerfıstığı yağı) hem de tohumlarından elde edilen sürülebilen ezmeleri (tahin veya yer fıstığı ezmesi) ile protein ihtiyacına önemli katkıda bulunurlar. Ancak yüksek yağlı yapıları nedeniyle tüketilen miktara dikkat etmek gerekir.

vegan-beslenme-gidahatti“Sebze meyve çeşitliliği önemli”

Sebze ve meyveler tüm vitamin, mineral ve biyoaktif bileşiklerden zengindirler ve her biri bunları farklı miktarlarda içerir. Bu nedenle her çeşit sebze ve meyvenin beslenme düzeni içinde yer alması ve yeterli miktarlarda mevsiminde tüketilmesi önemlidir.

  • Guinness veganlara verdiği sözü tuttu!

  • 1 Kasım Dünya Vegan Günü

  • Vegan ebeveynlere hapis cezası yolda !

  • Vitamin nedir? Hangi vitaminler hangi besinlerde bulunur?

  • Bilimsel Araştırma : Vejetaryen beslenme şekli dünyayı kurtabilir

Etiketler: 1 Kasım Dünya Vegan Günüvegan beslenme
Paylaş11TweetPaylaşPinGönderGönder

İlgiliYazılar

Salgın, beslenme trendlerini de alt üst etti!
Sağlık

Salgın, beslenme trendlerini de alt üst etti!

3 Aralık 2020
İşte 2020’nin beslenme trendleri!
Sağlık

İşte 2020’nin beslenme trendleri!

5 Şubat 2020
vegan vejetaryen
Sağlık

16 haftalık vegan diyeti bağırsaklarınız için harika olabilir!

30 Eylül 2019

Bağlantıda Kalalım

Sıcak Haberler

Üniversite adayları için doğru beslenme kılavuzu!

ÖSYM duyuru | 2021-YDS/1 Sınavı İçin Açık Tutulacak İl/İlçe Nüfus Müdürlükleri

16 Nisan 2021
tum-burclar-gunluk-burc-yorumlari-16-nisan

Günlük Burç Yorumları | Aşk – Sağlık – İş | 16 Nisan 2021

16 Nisan 2021
Merkez Bankası, kripto varlıklarla ödeme yasağına açıklık getirdi

Merkez Bankası, kripto varlıklarla ödeme yasağına açıklık getirdi

16 Nisan 2021
İtalya’da AstraZeneca aşısından 4 kişi hayatını kaybetti

İtalya’da AstraZeneca aşısından 4 kişi hayatını kaybetti

16 Nisan 2021
Gidahatti Logo

Gıdahattı.com, başta gıda olmak üzere hayatın her alanına ilişkin okuyucuların merak edebilecekleri, istedikleri konularda mümkün olduğunca yalın ve net bilgi alabilecekleri yeni nesil dijital medya platformudur.

Gıdahattı.com‘un insana ve hayata dair her konuda söyleyecek bir sözü, araştıracağı bir konu mutlaka vardır. Ayrıca sitemiz, eli kalem tutan ve hayata dair söyleyecek sözü olan herkese açık bir yayın platformdur.

Bizi Takip Edin

  • Künye
  • Hakkımızda
  • İletişim
  • Site İçi Arama

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • KORONAVİRÜS
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • EĞİTİM
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.